口福眼福兼具 新加坡美食“幸福列車”日本新登場 | 聯合早報

新加坡旅遊局與日本西武鐵道公司攜手開展列車美食活動。這個名為“幸福52席”列車載着米其林二星廚師為旅客烹調新加坡佳餚，提供新的列車之旅。新日兩國的旅遊業正在積極互動，促進兩國交流和共享觀光資源。

新加坡旅遊局星期三（8月21日）邀請記者們上車先賭為快，足足兩個半小時的新加坡美食之旅，飽了口福和眼福。西武鐵路這天也宣佈，從新宿站開往東京近郊西武秩父車站的新加坡佳餚幸福列車將在明年1月到3月期間開動。

西武鐵路公司於1915年開業，是東京首都圈通往近郊埼玉縣的一條熱門路線。近年，這一路線因有了廣為人知的哈利波特主題公園，也成了海外遊客的熱點。為開拓別具風格的列車之旅，將普通列車改裝為移動餐廳，且每趟只限52個席位，故取名“幸福52席”。

新加坡旅遊局東北亞首席代表陳俏惠（右一）與日本米其林級大廚（中）星期三（8月21日）在埼玉縣秩父推介新加坡美食餐車活動。（符祝慧攝）

在餐車裏，新加坡佳餚海南雞飯、肉骨茶、油條、沙爹、印度煎餅、以及新加坡著名的“Tiger啤酒”一一登場。列車上也有新加坡旅遊局設計的面板展示和裝飾品，介紹新加坡的多元魅力。

新加坡旅遊局東北亞首席代表陳俏惠接受《聯合早報》採訪時説：“這是旅遊局首次與日本鐵路公司有美食之旅企劃。我們希望通過這樣的項目，讓新加坡的美食廣傳，並希望持續這樣的活動帶動日本人到新加坡，享受新加道地的佳餚。”

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_07_02_691961) 美食博主道明寺櫻與記者同一車廂，她細嘗每道佳餚後説：“日本美食餐車大多以歐洲菜餚為主，我很興奮看到此次引進的是新加坡美食。我多次去新加坡，它多元的飲食文化深深吸引我。2020年，新加坡小販美食文化被註冊為聯合國教科文組織世界非物質文化遺產，我希望通過列車米其林廚師的手藝，能提供給日本旅客更多佳餚。”

為品鑑美食的野田達也是一名從半導體業變身烹飪界愛一把手的大廚，也是米其林二星餐館的老闆。本做法國菜的他，為了創作便於在列車上桌的菜餚，不久前到新加坡瞭解我國的多元文化美食。

他受訪時説：“我穿越在新加坡的食街裏，看到的不僅僅是一盤盤熱騰騰的菜餚，且感受到當地人的活力。新加坡是一個年輕國家，從那裏我吸收到了有別於日本的美食體驗。”

新加坡美食列車是西武鐵道公司一個與外國接軌的新嘗試。它稱，新加坡遊客的重複訪問日本頻率很高，去年下半年訪日的新加坡人裏有七成是回頭客。該公司希望以列車帶動更多新加坡遊客到東京近郊，享受以當地食材烹調的佳餚。

根據新加坡旅遊局，2023年到新加坡的遊客較上一年增2.2倍，為1361萬人次，日本遊客是43萬人次，排名入境遊客的第12位。

航空新聞編輯長嶺井政敏説：“鑑於日幣貶值，日本出境遊客還未回覆到疫情前的2019年。但是，有一現象是到歐美的有所降温，往東南亞去的增加。新加坡是老少咸宜的旅遊勝地，旅遊業的提攜必能進一步帶動遊客流量。”