鹽 醬料 快熟面 食用油也將貼上營養等級標籤 | 聯合早報

飲料營養等級標籤在降糖方面取得成效，為進一步推動人們減少鈉和飽和脂肪的攝入，衞生部將攜手保健促進局擴大營養等級標籤和廣告禁令的涵蓋範圍，把預先包裝的鹽、醬料和調味品、快熟面，以及食用油等鈉和飽和脂肪主要來源納入其中。

衞生部長王乙康星期四（8月22日）為世界家庭醫生組織亞太地區大會致辭時宣佈上述消息。

衞生部於2022年12月對預先包裝飲料實行營養等級標籤（Nutri-Grade）計劃，一年後擴大到現泡飲料，規定業者必須標明所售賣的飲品屬於A、B、C或D的營養等級，同時對最不健康的D等級飲料實施廣告禁令。

預先包裝飲料含糖量從2017年7.1%降至4.6%

衞生部指出，這兩項措施降低了市場上飲料的平均含糖量和本地居民的糖份攝入量。截至2023年9月，預先包裝飲料的平均含糖量已從2017年的7.1%降至4.6%。

消費者也轉向更健康的選項。2017年，每10個購買的預先包裝飲料中，只有約四個是較健康的A或B等級，2023年增至約七個（69%）。

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本地高血壓患病率過去五年升至37%

王乙康指出，新加坡的高血壓患病率過去五年從24%上升至37%；約三分之一的本地居民患有高脂血症。

“這兩種疾病都是心臟病的重要風險因素。導致這些疾病的兩種關鍵營養物質是鈉和飽和脂肪，而我們攝入的鈉和飽和脂肪過多。”　

去年發佈的全國營養調查數據顯示，本地人每日的鈉攝取量高達3620毫克。這比世界衞生組織的建議值高出近一倍。同時，國人攝入的飽和脂肪佔總脂肪的36％，超過了低於30％的建議值。

人們的鈉攝入量的主要來源是鹽、醬料、調味品和快熟面，飽和脂肪攝入量的主要來源是食用油。

王乙康説：“因此我們也應該嘗試控制鈉和飽和脂肪的攝入量。借鑑我們在控制糖攝入量方面的經驗，消費者的選擇和行業的支持是成功的關鍵因素。”

當局將擴大營養等級標籤要求和廣告禁令範圍，把上述鈉和飽和脂肪的主要來源食品納入措施，旨在幫助消費者做出更明智、更健康的選擇。同時，減少廣告對消費者偏好的影響，也促進行業調整食品配方。

王乙康：會為業界提供充足時間進行調整

王乙康指出，標明鈉和飽和脂肪含量與標明糖含量很不一樣，含糖包裝飲料可直接飲用，含鈉和飽和脂肪的醬料和食用油則是烹飪原料。廚師可以用普通鹽，但在使用時很小心，仍可做出健康菜餚；相反，如果廚師在菜餚中添加過多低鈉醬油，則會導致菜餚不健康。

他説，當局將繼續諮詢業界，確定不同成分的營養閾值，會為業界提供充足時間進行調整。詳情日後公佈。

保健促進局指出，市面上較健康的鹽、醬料和調味品及食用油產品的選擇充足，但消費者和餐飲業者的採用率還是很低。

使用較健康配料的餐飲業者 可申請展示店面標籤

今年4月至5月間，衞生部和保健促進局與80多家食品供應商交流，探討如何減少本地人的鈉和飽和脂肪攝入量。業界一致認為有必要採取更多措施，許多零售領域的製造商已經開始調整配方。

不過餐飲業者反映，消費者需要時間來調整口味並接受低鈉菜餚，業者也需要時間來改用更健康的配料。

王乙康説，除了貼上營養等級標籤，也應該幫助消費者知道哪些食肆有提供較健康食品，使用較健康配料或少鹽少醬料的餐飲業者，可自願參與計劃，向保健促進局申請展示店面標籤來通知消費者。