低價競爭縈繞 北京餐飲業上半年利潤率低至0.37% | 聯合早報

（北京綜合訊）中國首都北京餐飲業今年上半年的利潤同比鋭減88.8%，利潤率低至0.37%。中國媒體報道指出，今年以來低價競爭縈繞在餐飲業，如今競爭導致的結果已逐漸顯現。

據北京統計局在網站公佈數據，北京規模以上（即年營收1000萬以上）餐飲業今年上半年的營業收入下滑2.9%至492.8億元（人民幣，下同，90億新元），利潤則鋭減88.8%至1.8億元。

具體來看，快餐服務的利潤同比下滑49.9%至2.4億元，飲料及冷飲服務的利潤同比鋭減86.1%至2595萬元。正餐服務蒙受7651萬元虧損。

雖然官方數據是在7月底發佈，不過卻在相隔一個月後、經中國媒體報道而在互聯網引起熱烈討論。數據截圖星期三（8月28日）在網上廣泛流傳，輿論主要關注北京餐飲業的利潤率為何這麼低。

《經濟觀察報》上週六（24日）刊出以“超低利潤席捲北京餐飲業”為題的報道，除了援引北京統計局的數據，更採訪了不少餐飲業者和行業專家。

延伸閲讀

[下午察： “窮鬼套餐”席捲中國餐飲業？

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_04_25_678293) [中國上半年近3萬麪館關門 經濟疲弱衝擊餐飲業

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_08_28_703673) 報道引述小吊梨湯市場營銷總監劉正説，為了維持日常運營，餐飲企業的淨利潤率最低需要保持在5%至10%，如果餐企持續低於這樣的利潤率，任何一個微小的錯誤決策都可能導致資金鍊斷裂。即使是連鎖餐飲企業，在這樣低利潤率下也必須關閉虧損較大的門店。