新加坡美食節 五感美食體驗 | 聯合早報

一邊品茗享用中菜，一邊欣賞中式風情舞蹈，新派餐館Path將於10月2日晚餐時段，舉辦這樣的沉浸式用餐體驗。這是2024年新加坡美食節的活動之一，從10月1日至31日，公眾可參與不同餐館的五感美食體驗，認識新加坡飲食文化，感受最新美食趨勢。參與的餐館有不同的美食主題和體驗。

Path主廚黃凱翔曾是新加坡烹飪國家隊成員之一，代表出賽2022年烹飪世界盃大賽摘金。談到晚餐特色，他説：“沉浸式用餐體驗是近期發展趨勢，比如中國流行宮宴餐。到時，餐館會設置像廚師餐桌的開放式概念，食客圍坐用餐，有點劇場的感覺。”餐館平時走中西路線，這次特別呈獻新創中菜。

Jiak Kim House餐館參與2024年新加坡美食節，10月12日的晚餐將主打不同籍貫美食。 （主辦方提供）

另一家餐館Jiak Kim House 10月12日的晚餐， 主廚蕭梓欽將準備不同籍貫的美食，以新創手法烹製客家算盤子、海南咖喱豬排飯等。

其他參與的餐館包括：金融區高樓餐館LeVeL33、印度餐館Yantra、馬來餐館Harummanis等。

今年新加坡美食節活動除了分佈在不同地點和餐館，也有大型宴會形式。

擅長新加坡菜的名廚迪希瓦（左）和甜點廚師黃慧嫺，都參與2024年新加坡美食節。（主辦方提供）

10月10日於夜店Marquee舉行未來食物主題活動，參與活動的包括本地星級名廚Born餐館創辦人兼主廚陳茳誔（Zor Tan）和Saint Pierre創辦人蘇魯本（Emmanual Stroobant）等。10月17日和18日，讚美廣場（CHIJMES）將舉辦一場長桌宴，由新加坡菜名廚迪希瓦（Damian D’Silva）、Path主廚黃凱翔和甜點廚師、Tarte by Cheryl Koh知名甜點廚師許惠玲呈獻美食。現場會有優雅的芭蕾舞表演。

另一場美食與藝術主題的展覽，則將於10月19日在teamLab創作的Digital Light Canvas（光之魅影）舉行，地點在濱海灣金沙，公眾可走入新加坡知名甜點廚師黃慧嫺的巧克力甜點世界。

此外，美食節會在不同商場舉辦免費活動讓公眾參與。活動詳情和餐館餐飲收費，可上網查詢：www.singaporefoodfestival.com。