兀裏村小販中心試營業 年輕攤主佔多數 | 聯合早報

比達達利新鎮的兀裏村小販中心開始試營業，近40個熟食攤中超過六成攤主是不超過36歲的年輕人。

位於兀裏連路第202C座的兀裏村（Woodleigh Village）小販中心星期四（9月5日）開業。它佔地3255平方米，有超過150張桌子和600多個座位；其中有些桌椅較矮，以方便兒童；中心的一個角落還辟出供社區活動使用的空間。

確保每個攤位售賣經濟餐

小販中心的熟食攤和兩個流動攤位，由肥雄餐飲集團管理；其中四個熟食攤由肥雄直接運營，其他攤位不乏知名老字號，如民眾白滷麪、黃埔巴剎的南香雞飯、樟宜炒福建蝦面等。

39個熟食攤位中，至少七名攤主是首次創業。肥雄發言人説，小販中心周圍有不少新組屋，首次創業的攤主帶來新穎的創意料理，可符合新居民的口味。“在引進新料理的同時，我們也確保每一個攤位售賣至少一樣3元2角或更便宜的餐點。”

方便年長清潔工 碗盤餐具大小劃一

發言人也提到，這個小販中心聘用的清潔工都超過65歲，為了方便他們工作，所有碗盤餐具的大小必須劃一，不能過重。

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值得一提的是，在這個新小販中心中，超過六成的攤主年齡不超過36歲。

其中最年輕之一是25歲的黃思龍。他在餐飲業工作約四年後選擇創業，與27歲的陳耀傑合作經營一個主打現代歐式料理的西餐攤位“Style Palate”。

黃思龍受訪時説，他們兩人在工藝教育學院修讀烹飪學時相識，陳耀傑也有經營小販攤位的經驗，因此決定一起打拼。陳耀傑也經營日本丼飯攤位“劉口水”。

黃思龍説，開業首日，他們最暢銷的料理是3元2角的番茄意大利麪。“這裏的顧客不少是年輕家庭，相信這可以帶動生意。我們也會定期推出特定菜單，讓顧客品嚐不同的料理。”

南香雞飯首次開分店，老闆娘林素花讓兒子許國安負責經營。（何炳耀攝）

南香雞飯38年來只在黃埔巴剎營業，現在首次在兀裏村小販中心開分店，老闆娘林素花（62歲）將這個檔口交給兒子許國安（26歲）打理。

許國安受訪時説，他多年來常到黃埔巴剎給母親打下手，決定開分店後，這半年來他每天都到母親的攤位學習。“我對烹飪有熱忱，所以會盡力把生意做好。目前反應不錯，但還要看接下來三個月的情況如何。”

他説，這個地點有優勢，新組屋的居民要到地鐵站去都會經過小販中心，相信會帶動人潮。

居民：小販中心食物價格 比其他地點便宜

工藤佑志（34歲，保險代理）和蕭瑞婷（30歲，營銷執行員）這對年輕夫婦大約在一年前，搬入小販中心旁的預購組屋。在小販中心開業之前，他們的用餐地點主要是比達達利樺麗坊（The Woodleigh Mall）的食閣和附近的咖啡店，現在他們有了更多選擇。

工藤佑志説：“小販中心的食物稍微便宜一些，例如叉燒飯比商場食閣便宜了一元左右。”