愛吃的作家 把柴米油鹽都刻畫出來了 | 聯合早報
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華人逢年過節，美食自然是核心，好像就是吃個不停。像滿清盛世時期的乾隆皇帝，也是大魚大肉吧？
其實不然。乾隆風雅得很，每年在清宮辦茶宴，邀請二三十位有才華的重臣喝皇帝用梅花、松子與佛手特調的“三清茶”，配小點心，吟詩作對。中國學者孟暉2015年出版的《花點的春天》開篇就給我們講了這個故事。
民以食為天，舞文弄墨的人也都愛吃，《花點的春天》裏記載了中國古人對美食的講究，同時也展現了古時人們的生活面貌。
滿足讀者心靈與肚皮
近年流行飲食文學，作家學者更是熱衷借飲食來抒情，香港作家鄒芷茵的《食字餐桌》便蒐羅了當代名家作品中的吃喝畫面，從張愛玲《燼餘錄》記錄的戰時香港糧食荒，到村上春樹筆下孤獨的意大利麪男人，每篇文章還附上食譜，當真滿足讀者心靈到肚皮的需求。
愛下廚的作家不少，台灣作家王定國有一篇《秋夜煮粥》，紙短情長，寫老夫妻的生活，寫一個男人為病妻煮粥時記憶繾綣。
愛下廚的作家不少，有的通過烹煮食物，呵護摯愛的家人。（梁麒麟）
台灣文壇出了名的美食家、好爸爸——詩人焦桐2023年出了一本厚厚的書《為小情人做早餐》，記錄他的家庭生活，他為兩個女兒做早餐的點滴，也記錄他妻子從生病到亡故的那些日子，每道菜都是甜蜜與苦澀的記憶。
焦桐自己説，這是一本“半生的烹調情懷，堪稱異類食譜，通過烹煮食物，呵護最摯愛的家人，讓她們也相愛。”
華文作家多年來把飲食散文寫出境界，梁實秋《雅舍談吃》、林文月《飲膳札記》、舒國治《窮中談吃》都是當中佼佼者。
新一代台灣作家中，洪愛珠的《老派少女購物路線》2021年出版，曾引起轟動，抓住讀者味蕾，就連舒國治都難得出手為她寫序，甚至想要買好多本書來送朋友，分享洪愛珠迷人的文字。
台灣作家洪愛珠愛滷肉。圖為台灣美食，有滷肉飯、大腸蚵仔麪線、焢肉飯和鹽酥雞。（龍國雄）
洪愛珠愛滷肉，滷肉於她是家族技藝也是家族記憶，她説：“成長中少女的餓，零食甜餅也不足以消滅，需要吃白飯，拌肉汁。”
她説：“獨居以後，我也就知道了，無論是外婆還是媽媽，一個人才不滷肉，滷肉都是為了眾人的。”“媽媽病中，站立三分鐘都疲勞不堪，但滷肉的開場，將豬肉煸炒到必須的程度，需十幾分鍾，她全程站着，為了讓我見到應有醬色。她逐步解釋，我凝神狂記，幾下的全數緊握不放。”——那是母親病故前傳授給她的最後家傳菜，所以她在“母后至今，如遇困難，無端端孤兒意識滋長起來的時候，就滷肉。”
吃進肚子的形上之學
食物也成了心藥。那吃進肚子的可以是形上之學嗎？
美國南卡羅來納州傅爾曼大學哲學教授莎拉·E·沃斯（Sarah E. Worth）寫了一本《飲食的哲學》，要從理性主義與經驗主義哲學之間，為飲食的哲學找到一條出路。
她寫道：“（從意大利發起的）慢食運動鼓勵大家選擇品質好、純淨、符合公平交易原則的食物，也就是由熟悉那片土地和作物，並且獲得合理工資的農民與勞工悉心照料，所生產出來的優質食物。食物應該要用愛、關懷和傳統來烹煮，也應該要與他人分享，我們不應該像替車子加油那樣獨自用餐。一起用餐是一種很特別，甚或是神聖的行為，而思考食物的來源、製作過程與烹煮它的人，也是很重要的事，不應該次於飲食所帶來的真切喜悦。”
谷口治郎漫畫《孤獨的美食家》裏主人翁井之頭五郎到處辛勞，忙裏偷閒在日本各地邂逅各種美食，在平凡日子中找到飲食之喜悦，安貧樂道、知足，都是很美好的飲食哲學。
香港已故詩人也斯是出了名的饕客，他寫過一首名為《新加坡的海南雞飯》的詩。（葉振忠）
美食還能化成詩，香港已故詩人也斯（梁秉鈞）是出了名的饕客，《後殖民的食物與愛情》一書獨步文壇。他的詩集《蔬菜的政治》頗具代表性，詩集裏有一首《新加坡的海南雞飯》，他是怎樣寫的呢？
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