200週年紀念酒 穿越時光的風味 | 聯合早報

蘇格蘭單麥威士忌麥卡倫與澳大利亞奔富葡萄酒今年分別慶祝創立200和180週年，推出限量版紀念酒，展示過去與未來交織的時光旅程。

麥卡倫“時：空系列”兩款紀念酒

麥卡倫（The Macallan）慶祝200週年推出兩款威士忌，由首席調酒酒師柯斯汀·坎貝爾（Kirsteen Campbell）調配。第一款“時：空”（Time:Space）採用雙層酒樽設計，分別盛裝兩種不同年份的酒液。外層裝着蒸餾於1940年的84年酒齡，代表麥卡倫的過去，是品牌迄今推出的最高年份威士忌。兩個手工挑選的首充美國橡木桶和再充歐洲橡木桶，均在西班牙赫雷斯用雪利酒浸潤，再運至蘇格蘭斯佩塞陳年，酒精度43.4%，富濃郁的天然色澤、醇厚的口感以及層次豐富、飽滿持久的獨特風味。酒樽中央則裝着麥卡倫新蒸餾廠2018年落成後，發佈的首款威士忌，五年酒液承載品牌對未來的憧憬。這款全球限量發售200瓶，寓意麥卡倫兩百年輝煌歷程。

麥卡倫200週年紀念酒“時：空Mastery”，精選14種不同橡木桶陳年的酒液調成。（酒商提供）

麥卡倫於克拉碼頭貨倉B辦快閃店“威士忌體驗的核心”。（酒商提供）

第二款“時：空Mastery”（每瓶售價$1888），精選14種不同橡木桶（歐洲橡木雪利桶、美國橡木雪利桶、美國橡木波本桶、再充橡木桶）陳年的酒液調配而成。記者品嚐此款，覺得香氣濃郁，層次豐富，可惜酒體與餘味微弱。酒液盛在環形酒樽內，寓意生命的循環，也象徵從過去到未來的旅程。包裝盒外觀設計簡約低調，內部選用麥卡倫標誌性紅色，盒內含200枚摺紙藝術呈現的“自然的鋒芒”。

紀念款即日起至9月22日，在麥卡倫於克拉碼頭貨倉B的快閃店“威士忌體驗的核心”陳列。品牌邀請著名視覺藝術家Javi Aznarez和獲獎的蘇格蘭詩人Jenni Fagan合作開發的18分鐘數字動漫視頻，再現麥卡倫歷程中的關鍵時刻，公眾可邊觀看邊品嚐一杯雪利桶18年威士忌，再到酒吧品一杯特調雞尾酒。每人收費$48，上網購票bit.ly/3XnnwcO。

奔富180週年紀念酒

1844年創辦於澳大利亞的奔富（Penfolds）酒莊今年（2024年）慶祝成立180週年，不久前在本地發佈2024年酒品系列，涵蓋四個國家共25款葡萄酒。酒莊高級釀酒師Steph Dutton在發佈會上説，酒莊從1951年起，釀酒技藝追求卓越，並從澳洲擴大至其他知名產酒區——美國加州、法國波爾多，現在則和中國寧夏與雲南香格里拉酒莊合作推出CWT 521酒款。

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[珍稀威士忌 市場持續強勁

](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_01_01_579248) CWT 521 2022年份（$150）是奔富產中國酒的第二個年份，融合香格里拉的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和寧夏的馬瑟蘭（Marselan）釀成，在法國和美國橡木桶成熟，酒體中等，酒酸佳，口感均衡。

奔富和中國寧夏與雲南香格里拉酒莊合作推出CWT 521酒款。（酒商提供）

高級釀酒師Steph Dutton説，奔富酒莊將澳洲釀酒技術帶到其他產酒區，也向當地產區取經。（酒商提供）

180週年紀念款Bin 180 Coonawarra Cabernet Shiraz 2021年份（售價$1180）出自澳洲庫納瓦拉產區，2021年傑出年份釀成，是一款經典奔富酒，展現赤霞珠的結構和希拉的濃郁，平衡，力量和美麗。赤霞珠葡萄來自第10區塊，希拉則來自第5，都是奔富最古老葡萄藤，為酒莊頂尖酒款葛蘭許（Grange）、Bin 707赤霞珠和Bin 169庫納瓦拉赤霞珠同一來源。Bin 180也出珍藏版——八瓶Jeroboam（3公升，售罄）和180瓶Magnums（1.5公升），可在www.penfolds.com購買，2024年底將在新加坡銷售。