從農田到實驗室 食品科技與營養創新探索之旅 | 聯合早報
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出身農家的王強順博士，從小與大自然親密接觸，長大後專注植物生長研究，成為食品科技與營養專家，常分享健康之道。
王強順（47歲）是共和理工學院應用科學系講師，來自馬來半島吉打州，現已入籍新加坡。
“我從小在田園勞作，與大自然建立了深厚的聯繫。我們攝取的營養來自食物，食物則源於大自然。農作物是否能吸收足夠的營養，直接影響我們的健康，這也是我研究植物生長促進劑的初衷。”
今年7月，王強順與應用科學系的同事嶽志強博士和譚耀樺，榮獲2024年公共服務轉型獎。
王強順因率先開展食品廢棄物增值研究，並於2023年推出全球首款豆渣生物刺激劑，獲得“敢為獎”（Dare to Do Award）。
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他通過將大豆加工殘渣豆渣，轉化為功能性大豆奶酪和植物生長促進劑，成功應對工業廢棄物利用不足，及都市農業中天然生物刺激劑開發不足的雙重挑戰。
“這項研究不僅減少了食品廢料，還將精華迴歸食品生產鏈，一箭雙鵰。”
自2022年以來，王強順成功開發四項知識產權並商業化，展示了他在食品可持續性研究中的創新和堅持。
王強順認為，科研成功的秘訣在於突破常規，勇於嘗試新想法，並保持耐心探索。（共和理工學院提供）
王強順：科學真理隱藏於自然界 從中汲取靈感很重要
他認為，科研成功的秘訣在於突破常規，勇於嘗試新想法，並保持耐心探索。
“從大自然中汲取研究靈感非常重要，因為科學真理往往隱藏在自然界中，等待我們去發現。”
在教學生涯中，最令他欣慰的是，學生們反饋説，他們聽了他的教學分享後，不僅在飲食和健康方面做出了改變，還對營養學產生了濃厚興趣。
王強順精通中、英、馬來文，熱愛寫作，也是《聯合早報》“健康日誌”專欄的撰稿人。他計劃研發更多健康和功能性食品，並將研究成果推向市場，造福大眾。