迎合中國市場 馬國貓山王去苦變甜 | 聯合早報
zaobao
（吉隆坡訊）馬來西亞名種榴槤貓山王在中國市場廣受歡迎，一些榴槤種植者為迎合中國市場而通過基因改造等方式，讓原本甜中帶苦的貓山王“去苦變甜”。
《星報》引述業內人士報道，近期有榴槤農户改造貓山王的味道，其他業者則反對這麼做，擔心這會影響貓山王的味道和品牌形象。
馬國榴槤廠商公會秘書張麗珠發現最近市場上的榴槤都“退色”了，香味也淡了。
她説，隨着榴槤種植技術不斷進步，種植者應該關注榴槤的品質，而不只是甜味，也不應該改變榴槤的口味。
馬國果農總會會長陳紹厚説，甜中帶苦是馬國榴槤的特色，也是馬國榴槤與泰國榴槤的最大區別。
延伸閲讀
[國際特稿：挑戰泰國霸主地位 馬國越南榴槤落地 搶鮮包吃中國市場
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_15_707078)
[馬國首批新鮮榴槤出口中國
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_08_25_703029)
馬國貓山王一般以20年樹齡為分水嶺，超過20年的是老樹。貓山王樹越老，苦味越明顯。
馬國農業部屬下農業發展及研究機構（MARDI）的園藝研究中心主任祖哈茲米説，對榴槤進行基因改造以減少苦味的做法雖然複雜，但有科學先例可循，所以是可行的。
“這種可行性已在其他作物中得到證明。不過，要確定確切的基因，並確保其他性狀不受影響，則是一項挑戰。”
他説，榴槤的苦味來自皂苷（saponin）等苷類物質（glycoside），控制形成苷類物質的基因，就可以改變榴槤的味道，有可能減少苦味。
不過，他強調監管和道德倫理的重要性，任何基因改造都必須經過嚴格的測試。“馬來西亞實行嚴格的轉基因政策，促進科學與生物技術進步，也確保安全。”