忘不了的兒時味道 古早味花生碎蛋糕 | 聯合早報
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有些蛋糕，是記憶中的味道。
小時候，每逢喜慶佳節或生日，你是否期待收到不同口味的牛油蛋糕？
蛋糕邊上鋪滿花生碎，還有“玫瑰花”點綴，再用粉紅色牛油寫上“生日快樂”。如此簡單的美味，卻特別叫人難忘。
雖然新式造型蛋糕如今走俏，但本地還保留不少傳統西餅店，在其中一家Balmoral Bakery，能找到兒時記憶裏的花生碎蛋糕。
這是一家由第二代老闆兼烘焙師林明濃的母親、姑姑與二伯於1965年創辦的老店，1984年從荷蘭村搬遷到現在的金文泰斜陽大道（Sunset Way）一帶。
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70多歲的林明濃20多歲就在店裏學烘焙，一直沿用母親的食譜至今，牛油蛋糕只用特定外國牌子的牛油，所用花生碎都是自己買花生烤後搗成的手工食品。
在另一家傳統蛋糕店“愛的西菓店”（Love Confectionery），也能找到花生碎牛油蛋糕。店裏也有巧克力米、彩虹糖、杏仁片切片蛋糕，口味和店面一樣古早。
現在的生日蛋糕口味多，造型也新奇，但相比樸實的傳統蛋糕，少的是老一輩人手藝相傳的故事。隨着老師傅們一個個退休，經典口味蛋糕只能留在舊情懷裏。
傳統蛋糕哪裏找？
▲Balmoral Bakery****地址：105 Clementi Street 12, #01-06, Sunset Way Residence, S120105
▲Love Confectionery****地址： 122 Bukit Merah Lane 1, #01-60 Block 122, S150122
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