一日三餐 | 聯合早報

韓國型男車勝元又要施展廚神功力了！韓國實境節目《一日三餐》今年迎來節目開播10週年，製作組推出特別篇《一日三餐Light》，邀請原班人馬車勝元和柳海真迴歸。

《一日三餐》講述藝人嘉賓遠離城市生活，來到農村和漁村自給自足解決三餐問題。節目的“靈魂人物”是韓星車勝元，他在節目中手起刀落的利落，魅力四射，能吃的食物他幾乎都做過。他總能在最快時間內完成各式各樣令人垂涎的料理，從炸雞、刺身、辣炒章魚、豆芽湯、大醬湯、韓式雜菜到豆腐，都難不倒他。

每次看到偶像煮了什麼，都會喚起想吃同款食物的慾望。有一集看了他自制麪糰做手工面，隔天就到韓式麪館報到。

本地韓食越來越多姿多彩，跳出早期韓國烤肉、部隊鍋和街頭食物的框架，現在趨向特色韓食，專注於一種食物。麪食方面，有主打各式韓式麪食的O.BBa Jjajang和Noodle Star K，韓國名廚兼主持人白種元（Paik Jong Won）的韓式麪館Paik’s Noodle，還有最近在東陵坊（Tanglin Mall）開業的Market Blue，主角之一是刀削麪。相對韓式拉麪、冷麪和炸醬麪，韓式刀削麪較為少見，它的一款雞肉刀削麪之美味，尤其令人回味，雞肉煮得香嫩入味，麪條口感柔韌，筋道十足，雞湯清甜香醇。韓式麪食以外，有BHC、Daily Beer的韓式炸雞，SBCD Korean Tofu House的豆腐煲，Um Yong Baek的釜山豬肉湯飯，Kelim Dakdoritang的辣燉雞湯。共同點是專攻於一道菜品，以專而精的匠人精神打造自家口碑。相比什麼菜餚都有的餐館，這些較“專一”的餐館食物水準與風味自然更勝一籌。

車勝元同樣以匠人精神在《一日三餐》做好每一餐，從醃製小菜、洗菜、切菜到煮菜，要吃上一餐前得做很多工作。印象最深刻的一集，車勝元本想為孔曉振準備豐盛的海鮮大餐，無奈柳海真始終釣不到魚，車勝元便用現有食材做炸菜蓋飯，讓孔曉振讚歎美味。只要食材新鮮，加上料理人的用心，未必要山珍海味，暖心的一餐可以很簡單。

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花生碎蛋糕 古早味濃

以往看《一日三餐》，車勝元每端出韓食料理，儘管隔着電視熒幕，似乎能“聞”到香氣。期待他在《一日三餐Light》的精彩料理。