香滑豬肉粥 入口即化米香濃 | 聯合早報

淡濱尼圓巴剎與熟食中心自1983年建成後，便成為社區地標。獨特的圓形設計使通風效果更佳，不僅為食客提供價廉物美的美食選擇，也提供一份涼爽舒適。

作為本地首個圓形巴剎與熟食中心，這裏擁有45個熟食攤位和99個乾貨及鮮貨攤位，承載着許多第一代攤主的人生故事，他們有的來自大巴窯、芽籠等老區，伴隨城市規劃變遷搬至淡濱尼新鎮紮根經營。如今，這裏不僅是淡濱尼社區居民的日常食堂，也是許多人追尋美食回憶的目的地。

▲菜市豬肉粥攤位：#01-39營業時間：上午6時30分至下午1時30分（星期一至五）；上午6時至下午1時30分（星期六、日、公共假日）

豬肉粥經長時間熬煮，鮮嫩的豬肉片與豬肉丸口感滑嫩，鹹香適中。（龍國雄攝）

熱騰騰的豬肉粥，入口首先感受到的是粥的順滑與綿密，經過長時間熬煮的粥底，米粒充分吸收湯汁精華，釋放出濃郁米香。鮮嫩的豬肉片與豬肉丸口感滑嫩，鹹香適中。

攤主每天早上備料，堅持選用新鮮食材，將米粥慢火熬至順滑綿密，入口即化。攤位早上6時30分便開始營業，雖然燈光還未亮起，但已有絡繹不絕的食客前來排隊等候。

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▲松漢菜頭粿攤位：#01-07營業時間：上午6時至中午12時前

鴛鴦菜頭粿，結合黑白兩種口味，鹹甜交織。（龍國雄攝）

這家攤位的咖喱菜頭粿獨具創意，將咖喱粉巧妙融入傳統菜頭粿。菜頭粿帶有鑊氣，質地鬆軟，食客可選擇搭配蝦仁、雞蛋和菜脯，鹹甜適中，夾雜着菜頭粿的微微甘甜與焦香。攤位同時提供黑、白兩種炒菜頭粿，黑粿裹上甜美醬汁，帶有一絲煙燻香氣，而白粿則口感綿軟，雞蛋香氣濃郁。此外，攤位還推出鴛鴦菜頭粿，將黑、白兩種口味巧妙結合，令食客無需在鹹甜之間做出抉擇。這裏的菜頭粿味道佳，價格親民，分別為$2.50／$3.50／$4.50，鴛鴦菜頭粿$4.50，若選擇加蝦，則每盤$5.50至$6.50。

▲Yummy砂撈越哥撈麪攤位：#01-45營業時間：上午6時至下午2時（星期一、二、四）；上午6時至晚上9時（星期三、五、六、日）

招牌哥羅面套餐有叉燒、炸雲吞、水餃、排骨、青菜，配料豐富。（龍國雄攝）

哥羅面是一道源自馬來西亞砂拉越的經典美食。與傳統麪條不同，哥羅面的麪條以蛋白製成，不含鹼水，口感彈牙、順滑。攤位售賣各種麪食，並提供多樣化配料選擇，包括叉燒、炸雲吞、水餃、排骨、滷雞爪等，滿足不同食客的口味。

點了一份招牌哥羅面套餐（價格從$5.50至$12不等），配料包括：叉燒、炸雲吞、水餃、排骨、青菜等。麪條勁道十足，搭配香濃醬汁，吃起來Q彈可口。哥羅面的麪條本身非常美味，建議在拌入醬汁前先單獨品嚐，感受麪條的淡淡甜味與自然面香後，再連同攤主的自制辣椒醬一起拌勻享用。

▲Nasi Lemak Specialist @ Street 11攤位：#01-11營業時間：上午7時45分至下午1時

隆冬湯汁裏的米糕充分吸收椰漿香氣。（龍國雄攝）

攤位除了以椰漿飯聞名，還售賣隆冬（lontong）、米暹和馬來滷麪。椰漿飯選用香濃椰漿蒸制，搭配炸雞、魚餅、江魚仔、花生、煎蛋等經典配料，呈現出濃郁風味與香氣。

攤主態度親和，對食材精心挑選製作，每一口都讓人滿足。推薦來一碗隆冬（$3.50），米糕軟糯滑嫩，充分吸收椰漿香氣，搭配新鮮蔬菜、豆腐和炸豆皮等配料，湯汁柔和微辣，十分好味。

淡濱尼圓巴剎與熟食中心有45個熟食攤位和99個乾貨及鮮貨攤位。（龍國雄攝）

▲淡濱尼圓巴剎與熟食中心（Tampines Round Market & Food Centre）地址：137 Tampines Street 11 S521137鄰近地鐵站：淡濱尼西地鐵站（濱海市區線DT31）