東山會館辦文化美食節 傳遞“蝶島”風土人情 | 聯合早報

東山是一個海島縣，位於中國福建省南部沿海，有獨特的飲食和文化風貌，新加坡南洋東山會館即將舉辦的東山文化美食節，將通過美食佳餚、文藝演出和書畫作品，讓本地民眾感受到東山的風土人情。

東山會館在2024年4月換屆，第42屆理事會主席陳祖坤上任後，倡議舉辦文化美食節。經過數月籌備，東山文化美食節定於9月28日星期六，在新加坡華族文化中心七樓禮堂舉行。

陳祖坤説，往年會館的年度大型活動以會慶為主，晚宴飲食依循的都是餐館的例常菜單，這次舉辦文化美食節，從文化到美食都力求飽含東山風味。

慶典從上午11時的義賣嘉年華開始，文化中心禮堂內將設置20個攤位，包括10個小吃攤位，民眾可憑50元固本兑換美食，品嚐燒腱靈、四果湯、燒米、貓仔粥、薄餅、海蠣煎（蚵仔煎）、五香肉卷、白果大茶、荷花包和蝦蝶等小吃。

其他攤位則展賣文旅產品，反映東山當地民間信仰和地方特色。除了出售東山聞名的關公雕塑和海味特產禮盒，嘉年華也請來兩名東山畫家現場作畫。

東山島有“蝶島”之稱 畫家林盛章將展身手

東山島因地貌形似蝴蝶，有“蝶島”之稱，蝴蝶畫家林盛章屆時將在現場一顯身手，另一畫家林耀勇則善作關公書畫。

義賣嘉年華除售賣現煮東山小吃，也售賣當地海味特產禮盒，讓民眾一嘗濃厚東山鄉情。（龍國雄攝）

慶典晚宴晚上7時30分開始，筵開50席，與宴嘉賓可品嚐到銅陵煙燻鴨、白蘆筍炒杞子蝦球、古法水蓮蒸鱸魚扒、紫菜蚧肉乾貝銀魚仔炒飯等八道佳餚，還能觀賞到潮劇摺子戲、潮曲演唱和鐵枝木偶等文藝表演。

東山會館特邀中國東山青年潮劇團演出摺子戲，並與新加坡天韻潮曲聯合清唱時代潮曲。東山鐵枝木偶是中國福建非物質文化遺產，由中國民間文藝家協會國家級會員陳銀龍呈獻木偶戲《偶藝薪傳》。

署理主席孫家成説，為了確保文化美食節能呈現道地東山風味，會館理事特在6月8日至12日赴東山考察，親身體驗當地的風土文化。

陳祖坤説：“晚宴的八道菜都是在考察過程中定下的，入菜的白蘆筍和鮑魚都是東山特產。”陳祖坤也提及，晚宴由本地桃苑酒樓集團總廚主理，白天的東山小吃則由Select Catering烹煮，兩者都得東山酒樓“春秋本味”主廚前來指點。

東山文化美食節賣出的固本和晚宴籌款所得，將歸入會館的教育與活動基金。陳祖坤説，東山會館的教育基金可追溯至1970年代，可惜後來停辦。他希望在任內重啓這個項目，造福本地東山子女，目前計劃每年頒發15份，小學、中學和大學生各五份，金額分別是500元、1000元和1500元。

南洋東山會館在新加坡歷史悠久，1938年成立初期租用梧槽幹拿路（Rochor Canal Road）七號為會所，兩度搬遷後，於1953年購置跑馬埔路（Race Course Road）148號雙層建築為永久會所。

東山人南來日久，早期大多聚居在明古連街（Bencoolen Street）、亞峇街（Albert Street）、南洛街（Dunlop Street），以及小印度一帶，南部則有勿拉江馬地島（聖淘沙島）和甘榜峇魯附近的石叻路（Silat Road）；巴耶利峇大成村也住了很多東山人。如今，東山會館約有150名會員，包括近年來的新移民。

東山是中國福建省第二大島，島嶼面積200餘平方公里，人口約20萬，原屬福建省詔安五都，直到1915年才從詔安拆置為縣，因此許多人可能知道祖先來自福建、詔安，卻不一定知道自己的確切祖籍是東山。

東山會館希望通過文化美食節，讓本地東山人認識自己的根源，對祖籍地的風土人情有更深的瞭解。由此，會館希望吸引年輕一代的東山人加入會館，共謀未來發展，為保留東山傳統文化和促進新加坡社會和諧做出貢獻。