金文泰熟食中心 祖傳咖喱卜飄香40載 | 聯合早報

在金文泰第448座巴剎及熟食中心，有一個歷史悠久的咖喱卜攤位，深受居民喜愛。

65歲的許明德和妻子，經營坊利雞肉咖喱卜已有40多年，他們每天現做現賣，憑藉脆薄的外皮和飽滿的餡料，吸引許多食客光顧。

許明德透露，夫妻倆每天凌晨4時半就開始到攤位準備，早上7時半開始製作咖喱卜。他們使用的是超過50年的秘方，是許明德從父母那裏學來的。

他説：“我從小就跟着父母學習製作咖喱卜，逐漸掌握了這門技藝。製作美味的咖喱卜需要優質的餡料、咖喱粉和油，這樣才能確保食物的美味。”

許明德還記得小時候跟着父母賣咖喱卜的情景。當時，他們推着手拉車在街上叫賣。後來，政府為小販提供固定攤位，他們就在東陵福做了10多年生意。

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他感慨説：“當時大家對建地鐵感到很高興，許多小販都搬來了，如今巴剎已經成為熟悉的地方，我們互相關照，每天的工作都很開心。”

儘管工作忙碌，許明德和妻子仍然懂得享受生活。工作結束後，他們喜歡到附近商場逛逛、接孫女放學，這些日常讓他們倍感幸福。

談到下一代是否願意接手生意時，許明德坦言，兩個女兒都有自己滿意的工作，而做咖喱卜確實不輕鬆，現在就一切隨緣。“只要我還能做，就繼續做。等到不能做的時候，就該退休了。”

許明德夫婦的堅持，不僅讓坊利雞肉咖喱卜成為金文泰的美食標誌，也讓他們的故事成為這個社區的一部分。