山東名小吃 運河石頭大餅酥香樸實 | 聯合早報

台兒莊位於中國山東省棗莊市，是京杭大運河的一顆明珠。京杭運河的台兒莊段約42公里，運河改道後，台兒莊城內仍保有全長約三千米的古運河道，據知這是京杭大運河留下的珍貴古運河道，被稱為“活着的古運河”和“運河文化的活化石”。這裏積澱了豐富深厚的運河文化，台兒莊古城重建後，遊客如織，來這裏看古河道、古碼頭、古駁岸；參觀台兒莊古城裏的各類運河展示館，如中國運河招愰博物館、運河酒文化館、運河税史館，大運河非物質文化博覽園等，增加對運河文化的認識。

我們來到台兒莊時天色已黑，於是選擇坐船夜遊古運河。隔天一早在古城裏散步欣賞古韻盎然的不同建築羣時，發現迎面走來的幾個人手裏都提着透明大袋子，裏面裝着像是麪包的東西，他們看起來都挺開心的。原來轉角處有一家賣大餅的店，店面的牌匾寫着“運河石頭大餅”，看了掛在店外的獎章，證書和資料後，才知道這是很有名氣的餅。運河石頭大餅曾在中國第一和第二屆的非物質文化博覽會中亮相；被冠予“中華名小吃”“山東名小吃”“棗莊特色名店”等榮譽，還上過中央電視台、南京國際電視台和上海電視台……

雖然是早上7點多，玻璃櫃裏已擺滿各式熱烘烘的大餅，可見做這些大餅的孫茂印師傅是勤奮的人。他的穿着和談吐都給人好印象，我們不過是普通遊客，他卻願意讓我拍照。拍照前他脱下口罩，整理帽子衣服，拍完後他説要和我們合影，一點架子也沒有。我們交談了一陣子，他破例讓我進廚房看他做餅用的石頭，只見好幾個烤盤的黑色石子疊放在一起。我只是看看，拍幾張照片後就離開廚房，以免影響他工作。