樂齡人分享家常菜譜 道出人生百味 | 聯合早報

五香、海南雞飯、咖喱魚頭、仁當牛肉……，這一道道美食在本地容易買到，但會做的人越來越少。如今，一羣樂齡人士的這些拿手菜彙集成食譜，除了傳承飲食文化，還加入了這些做菜人的人生故事，使食譜倍添人情味。

聖路加樂齡關懷配合10月1日的國際老年人日，在8月推出了一本新食譜《連接世代》，收錄旗下中心20多個年長者的25道菜譜，還找來大專學生採訪這些年長者，從菜餚發掘時代故事。

關懷中心助走出喪夫之痛 參與食譜撰寫讓家傳菜永飄香

活躍於亞逸拉惹活躍樂齡護理中心的黃亞麗（72歲）有三道拿手家傳菜，包括五香、肉碎粥和鹹湯圓的食譜就收錄其中。

黃亞麗受訪時説：“我是長女，從15歲開始給八個弟妹做飯。22歲結婚後，就從家婆那裏學煮廣東菜，也上烹飪班繼續提升廚藝，現在我會自己上網看烹飪視頻。”

她認為，為家人做飯是表達關愛的方式之一，因此她至今堅持為家人做飯。這次參與這個食譜項目對她還有另一層意義。

延伸閲讀

[年長者居家自我檢測更方便 志願團體遠程監控援助更及時

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_22_708879) [本地“三不”青年 去年有1萬7000名

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_26_709682) “2019年丈夫去世後，我患上了抑鬱症。在家人的鼓勵下，我開始到中心參加活動，讓我漸漸走出陰霾。這次有機會參與出食譜，家人都為我高興。我也希望能教年輕人學做這些家常菜，讓它們不會失傳。”

採訪前輩豐富食譜也豐富生活 翻譯方言是挑戰

負責採訪黃亞麗的新加坡管理大學學生林恩頡（25歲）説，採訪這些前輩讓他了解了更多本地的文化歷史，也讓他更珍惜與自己家中長者相處的時光。

“參與這個項目給我最大的感觸是，這些老人家都非常樂意分享他們的食譜和故事。他們可能只是希望有一個説話的對象，尤其是在兒孫紛紛長大後，渴望有更多家人的陪伴。”

他笑説：“我前後花了幾個月進行採訪和整理訪談內容，其中最大的挑戰是必須翻譯方言。偶爾碰到不明白的方言詞彙，我就會去問父母，希望儘量讓內容保持原汁原味。”

參與這系列採訪工作的，還有來自工藝教育中區學院和新加坡理工學院的學生。此外，四名年長者還親自指導工藝教育西區學院的參與學生如何烹煮收錄其中的四道家常菜，製作成一系列烹飪視頻，放上聖路加樂齡關懷的社媒平台跟更多人分享。

聖路加樂齡關懷總裁陳萬隆醫生兼任副教授説：“這個項目體現了我們如何致力讓年長者過上有意義和充實的生活。它也反映出我們深信社羣、對話和關懷具有變革力量。”

《連接世代》也是為聖路加樂齡關懷年度籌款活動而推出。這本食譜將贈送給捐款至少100元的善長人翁，所籌善款將用於支持聖路加樂齡關懷的活動。