開業50多年 “鴻勝菜館”無人接班年底歇業 | 聯合早報
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老字號“鴻勝菜館”經營超過50年，由於負責人年邁且無人接班，決定今年12月29日結束營業。
65歲的女老闆林有好受訪時透露，長期站立工作導致她膝蓋關節退化，彎曲困難，上下樓梯時十分疼痛，約四年前醫生就建議她做手術並在家休養，她打算聽從醫生勸告動手術前歇業退休。
她也透露小女兒剛剛生下男孫，她正好可以幫忙照顧孫子，享受含飴弄孫的日子。
員工都忙碌了大半輩子 準備退休
林有好提到，菜館的10名員工年齡偏大，最年輕的50多歲，最年長的已經74歲，大家都忙碌了大半輩子，準備退休。她的兩個女兒都是專業人士，她也不希望她們像自己一樣操勞。“每天從早上10時忙到晚上10時，何必要她們做到那麼辛苦？”
談到創辦56年的鴻勝菜館，林有好對姐夫充滿感激之情。她的姐夫何亞九是菜館創辦人，喜歡專研粵菜，也曾是酒樓名廚，林有好尊敬他如導師和父親。
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她説，姐夫已經去世10多年，她在上個世紀90年代接手菜館，立志不讓姐夫失望。“我接手時下定決心，一定不讓姐夫丟臉。”
只收現金的菜館最初設在大巴窯1巷第109座組屋，1996年後搬遷至大巴窯北第203座組屋樓下，已在那裏營業近30年。雖然不捨，但她坦言結束營業是無可奈何的決定。
林有好説，一些食客三代人都是常客，就算搬離大巴窯也會回來光顧。
記者星期六（10月5日）下午5時走訪菜館時，已有食客提早來用餐。
周榮華（68歲，退休）與妻子、孩子和媳婦前來。他説通常傍晚6時或7時咖啡店就會排起長隊，他和家人提早到來避開人潮，他對歇業消息感到惋惜。“最喜歡滑蛋河粉，鑊氣十足，帶古早味，蝦醬雞和芋頭圈也很入味。”
鄭姓退休男子（74歲）也與50歲兒子和14歲孫子前來用餐，一家三代光顧這家煮炒菜館超過20年，“這裏的炒飯和炒粉的鑊氣十足”。
劉明慧（47歲，行政人員）受訪時説：“菜館歇業後，又少了一個美食好去處。”