70年曆史牛肉粉 舌尖上的老味道 | 聯合早報
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不同地方的牛肉粉口味有別，比如台灣牛肉麪、越南牛肉粉，味道都不一樣。
新加坡的海南牛肉粉是記憶中一道暖心食物，富有本地風味，汆燙的新鮮牛肉片和牛肉丸，淋上濃稠醬汁，吃時還可蘸辣椒醬、酸柑汁。
許多人對本地老字號華興牛肉粉應該印象深刻。
創立於1948年的華興牛肉粉，在猛街（Bain Street）開始營業，1975年遷至奧迪安大廈（Odeon Towers）一家咖啡店內，1980年代入駐烏節路食閣Scotts Picnic，之後在烏節ION商場食閣營業，直到2021年因種種原因停業。
老字號華興牛肉粉，多年來以傳統美味吸引食客。圖攝於惹蘭勿剎咖啡店檔口。（黃億敏攝）
休息是為了走更長遠的路。2022年華興牛肉粉在惹蘭勿剎一家咖啡店重新出擊，還把分店開到金文泰、烏節路獅城大廈食閣等。
走進惹蘭勿剎咖啡店吃一碗華興牛肉粉，熟悉的味道讓人回味無窮。牛肉湯裏用八角、丁香等藥材，加上牛骨牛腩熬煮，藥材味適中，整體味道甜而不膩。
如果偏好乾撈牛肉粉（$7），滷醬是以牛肉湯製作的，黏糊糊，粗米粉均勻裹上醬汁，吃起來香滑可口。牛肉片厚度剛剛好，不是吃涮涮鍋的那種薄片，汆燙後咀嚼時口感軟嫩，配以豆芽和芹菜，更加爽口。
嗜辣的話，辣椒醬加上些許蝦醬（cincalok），再擠酸柑汁，只覺味蕾滿足。
地址：290 Jalan Besar S208953
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