高成本下 今年前九個月餐飲店關閉數量高於疫情時 | 聯合早報

海外業者來新導致競爭加劇，成本壓力嚴峻，今年首九個月新加坡餐飲公司停業的速度超出了疫情時期。

今年前九個月，新加坡共有2465家餐飲公司停業，平均每月274家，這比2023年平均每月229家的停業數增加了19.7%。

萊坊（Knight Frank）最新發布的第三季零售報告顯示，在嚴峻的成本壓力下，我國餐飲業近兩年的關店規模甚至超過了疫情期間。2020年，在疫情導致外出就餐大幅減少的影響下，平均每月關閉的餐飲公司也僅為170家。

餐飲業大量關店或與海外品牌進入有關

對於大量關店的原因，報告認為，這或與大量海外品牌進入新加坡零售市場有關，給本地餐飲品牌帶來壓力，許多本土餐飲運營商被迫創新或整合，以在激烈的競爭中維持業務運營。

根據會計與企業管制局（ACRA）的數據，今年首九個月每月平均有326家餐飲公司開業，也高於去年每月平均的301家。

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報告指出，新加坡一直是國際品牌進軍東南亞市場的必經之地，隨着中國遊客數量增長，越來越多的中國品牌將新加坡作為第一站。其中很多來自餐飲業，包括火鍋品牌享月湯皇（Chamoon Hot Pot）和茶飲品牌蜜雪冰城（MIXUE），另外，霸王茶姬（Chagee）今年1月退出後，又在8月重新進軍新加坡市場，目前已開了三家門店。

世邦魏理仕（CBRE）最新發布的亞太零售趨勢報告也指出，包括中國品牌在內的餐飲品牌是新加坡租賃需求的主要推動力，這些品牌現在更注重空間優化，選擇在多個戰略位置開設規模較小的店鋪。

遊客增加未能助零售業克服高成本挑戰

旅遊局的數據顯示，今年前九個月入境新加坡的遊客為1260萬人次，已接近疫情前水平。中國遊客入境數在暑期的7月和8月達到峯值，均超過40萬人次，創下月度歷史最高紀錄。

然而，遊客數量的增加未能幫助零售業克服高運營成本的挑戰，本地零售租金增幅趨於平緩。

今年第三季，全島優質零售空間的平均總租金為每月每平方英尺27.40元，較上一季微漲0.1%，較去年同期則增長2.7%。

不僅租金增幅放緩，零售額也呈現出增長放緩的趨勢。除去汽車銷售，新加坡總零售額從6月的33億元，僅小幅增長至7月的34億元和8月的35億元。

新元走強及物價上漲 促本地家庭將消費轉向海外

報告指出，這可能表明儘管遊客數量增加，人均旅遊消費卻在下降。此外，新元走強以及物價上漲，也促使本地家庭將消費支出轉向海外旅遊目的地。

報告預計，到今年底，我國零售租金全年增幅將在2%至4%之間。但高成本環境對許多零售商和餐館造成影響，租金正趨於平穩。

徐偉傑説：“電子商務平台的競爭、消費者行為的變化、成本的增加以及勞動力短缺的壓力等，都導致了零售和餐飲運營環境極具挑戰，因此業者需要合作創新才能生存和長久發展。”