郭明忠：麪包物語繼續看好中國市場 但現階段不會大規模發展 | 聯合早報
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麪包物語（BreadTalk）在中國市場面臨激烈競爭和不確定性，但公司創辦人郭明忠表示仍將繼續投入中國市場，只不過這一兩年不會大規模發展，開店也不是重點。
此前，麪包物語在中國的多個門店關閉，但郭明忠星期一（10月14日）接受《聯合早報》採訪時指出，集團重點不是拓店，而是重視單店的成長，提高銷售額，“把品質做好、把服務做好、擦亮品牌，不斷學習和創新。”
他説：“我們不會説要把600個店開到1000個店，而是希望把基本功越做越好。”
麪包物語在中國是以“麪包新語”品牌出擊。冠病疫情期間，公司的多家中國門店關閉。據中國媒體報道，2020年濟南部分麪包新語關店，2021年，麪包新語在西安的門店也全部停業，福州、鄭州也出現關店現象。
目前，麪包物語在中國有600餘家“麪包新語”門店，從2022年起，穩定向集團貢獻20％的營收。
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郭明忠説，他不太着眼於中國市場的短期波動，相信長期消費信心會回升。“麪包物語會繼續在大中華區市場佈局、投入資源，但是不一定在這一兩年大肆發展。”
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對中國市場的“內卷”和低價競爭現象，郭明忠認為，還是應該做好品質、做好服務和品牌，讓產品有好的性價比。“麪包物語的品牌定位還是在中價位，我們堅持流行的、趣味的、創新的品牌個性。”
深廣地區單店營收已超越疫情前
麪包物語在中國市場採取了綜合直營和加盟模式。郭明忠星期一現身該品牌在中國深廣地區的合作伙伴深圳霸訊集團續約儀式，並認可霸訊集團過去20年幫麪包物語在中國大灣區市場的運營。
霸訊集團的總裁陳國富稱，2023年廣深地區的“麪包新語”單店營收已經超過冠病疫情前的2019年。
陳國富説，麪包物語在中國市場的消費者還是以中產為主，這個市場的消費者不是沒有錢，而是對未來有不確定性，消費意願不夠強，也越來越追求性價比。“因此我們不會去打價格戰，做低價競爭。”
被問及“麪包新語”是否出現品牌老化的現象，陳國富説，麪包新語在廣深地區已經發展20年，前10年是黃金時期，約五年前才出現品牌較老化的趨勢。但他強調，中國市場上出現的一些網紅店，雖然火得很快，倒下得也很快。“我們現在還活着，而且活得很好。”
中國媒體報道，2019年美團前100名的烘焙商家，到2023年已有39家不再營業，32家縮減了門店數量。
陳國富説，“麪包新語”雖然沒有大肆拓展新店，但已經對部分門店進行舊店翻新，翻新後營收能增加15％至20％。“市場好，可以多開店，但不好的時候，就要把基本工作做好。”
麪包物語2020年從新加坡交易所除牌。該公司表示最新的營收數字不便透露。