雲南昆明學校食堂肉品有異味 校長被免職 | 聯合早報

中國雲南昆明一所學校上星期發生食堂肉品異味事件，涉事校長被免職，兩家企業也被令停止經營。

據中國央視新聞報道，這起事件發生在上星期三（10月16日），地點為昆明官渡區長豐學校，是一所股份制民辦完全中學。學校食堂疑似提供變質肉給學生食用，引發家長們集體不滿，家長指責學校食堂“整盆肉都是臭的”。

“昆明官渡發佈”微信公眾號隔天（17日）發佈通報稱，10月16日下午12時30分許，在接到官渡區長豐學校食堂豬肉有異味問題反映後，官渡區市場監督管理局、官渡區教育體育局立即趕赴現場。

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通報稱，經初步調查，現場待加工豬肉感官氣味異常，執法人員對食堂食材進行查封，並組織開展檢測、溯源工作。已對涉事學校、企業立案調查，學校食堂已停止供餐。

官渡區聯合調查組星期六（19日）通報，豬肉10月16日宰殺，當天在進行機器切片加工後，未做散熱處理並用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近四個小時，又在食堂室温中擺放五個半小時，沒有冷鏈運輸和冷藏保存，因運輸及存儲不當導致變質變臭。

通報稱，長豐學校2024年8月委託雲南潤升物業服務有限公司承包經營食堂，但未按規定向上級教育主管部門報備。長豐學校對食堂承包經營企業的經營資質審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問題，管理制度流於形式。學校校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業人員培訓不到位。

通報也指出，雲南潤升物業服務有限公司具有營業執照和食品經營許可證，但食品經營許可證的許可內容僅為預包裝食品銷售、散裝食品銷售兩項，沒有從事餐飲服務的資質，承辦學校食堂屬於經營項目發生變化，其未按照規定申請增加經營項目，不能作為承包食堂的主體。在食堂經營過程中，對食品安全管理制度落實不到位，進貨查驗及食品貯存管理不當。

在處置意見方面，調查組提出對長豐學校未按規定履行食品安全管理責任的行為，責令改正，給予警告；對學校經營不合格食品的行為處以10萬元（人民幣，下同，1萬8434新元）處罰。

調查組對雲南潤升物業服務有限公司經營項目發生變化，未按照規定申請變更的行為，責令停止經營，沒收違法所得46萬元，並處以568萬元處罰；對其經營不合格食品的行為，責令改正，並處以10萬元處罰。

調查組也責令食材供貨商雲南採雲間餐飲管理有限公司停止經營，接受調查，並依據調查結果作出處罰。

通報也稱，已經對區教育體育局局長、區教育體育局分管副局長、區市場監督管理局分管副局長作停職檢查處理。