詳述馬來美食文化與歷史 本地著作獲國大新加坡歷史獎 | 聯合早報
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本地飲食文化研究者希赫·卓哈利（Khir Johari）憑藉力作《新加坡馬來人的食物：穿越羣島的美食之旅》（The Food of Singapore Malays: Gastronomic Travels Through the Archipelago），獲得新加坡國立大學的新加坡歷史獎。
新加坡國立大學週四（10月24日）召開記者會，宣佈第三屆新加坡歷史獎（NUS Singapore History Prize）的得主。
這個獎項設立於2014年，旨在鼓勵國人更深入瞭解新加坡歷史。此獎項每三年頒發一次，得主可得獎金5萬元。這個項目的五人評審團由國大亞洲研究所傑出研究員馬凱碩（Kishore Mahbubani）擔任主席。
《新加坡馬來人的食物：穿越羣島的美食之旅》從26部入圍作品中脱穎而出。現年61歲的希赫先後用了11年才完成此作，他通過各種方法追溯本地馬來美食在馬來羣島深遠廣泛的歷史淵源。
2021年出版至今 海內外贏多獎項
此書於2021年底出版後，已在海內外獲得多個獎項。去年5月，它在瑞典舉辦的28屆世界美食家飲食書籍獎（Gourmand World Cookbook Awards）中擊敗眾多國際美食著作，奪下至尊大獎（Best of the Best）。
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《新加坡馬來人的食物：穿越羣島的美食之旅》每本重3.5公斤，共624頁，照片、圖文設計和文字都非常精緻。它的內容更是豐富多彩，除了介紹馬來飲食，也從食物串聯到本地的文化和歷史。
希赫受訪時指出，他在14年前開始籌備著書，從開始撰寫到完結歷時11年。這期間，除了參考各種歷史文獻和記載，他也親身走訪了無數個仍記得這些傳統美食的人，通過他們的記憶儘量還原過去的各種場景。
説到這裏，他不由感慨地説：“我感覺自己是在跟時間賽跑，因為從開始寫這本書到現在，已經有23位受訪者在這段期間離開人世了。”
希赫説：“我也希望這本書能解答，就一個民族的飲食選擇和口味而言，為什麼我們會選擇吃我們現在所吃的。”
此外，他希望此書能提醒人們，新加坡在本地區的航運、貿易、出版和表演藝術領域發揮了作用與做出貢獻，新加坡可以算是南洋的紐約。