誘人炭香烤雞翅 開胃辣醬錦上添花 | 聯合早報
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除了沙爹，到新加坡旅遊的遊客還喜歡什麼小販美食？
有遊客説：“其中一樣必吃的是烤雞翅。新加坡烤雞翅有炭火的香味，雞肉嫩滑，調料點到為止，帶出雞的鮮味。喜歡重口味的請放心，新加坡烤雞翅還有第二層調味——辣椒蘸醬，每個攤主都有自己的秘方，而且幾乎每個小販中心都找得到烤雞翅。”
我也愛吃烤雞翅，去了一趟吉隆坡吃了念念不忘的炭香烤雞翅，想着也在新加坡找一找好吃的烤雞翅。
位於實龍崗花園的忠忠熟食中心，入夜後開始熱鬧起來，不少人喜歡在露天餐區用餐。（唐家鴻攝）
把目標鎖定實龍崗著名熟食中心——忠忠熟食中心Chomp Chomp Food Centre，本地人和遊客都喜歡去，下午4點開始營業直到深夜，有許多好吃的新加坡美食！食客給的評語是：性價比高，各色美食集中。那裏，單賣烤雞翅的檔口就超過三個。
根據谷歌美食評分，決定挑兩家試試。
好運燒烤雞翅膀▪沙爹 Good Luck BBQ Chicken Wing & Satay
好運燒烤雞翅膀▪沙爹（翁銘芯攝）
好運燒烤雞翅膀▪沙爹的烤雞翅口味不太重，食客能吃到雞翅的原味。問店家醃料是什麼？大姐説：“當然不能告訴你！”，她身旁的老闆一直專注於烤雞翅，不發一語。
覺得味道淡的，可以擠點酸柑，再蘸點略帶酸甜的辣椒醬。有人喜歡這家的烤雞翅是因為皮脆肉香，色澤漂亮。售價：每隻$1.50。
好運燒烤雞翅膀▪沙爹的烤雞翅烤得色澤漂亮，皮脆肉香。（翁銘芯攝）
汪大嬸燒烤雞翅沙爹 Wang BBQ Chicken Wing & Satay
汪大嬸燒烤雞翅沙爹檔口設計色彩豐富。（翁銘芯攝）
汪大嬸燒烤雞翅沙爹，用木炭烤出炭香味，雞翅皮脆色豔。他們的獨家醃製味道偏味厚帶甜，辣椒是自制的，不是跟供應商批貨的。必須一提，他們的辣椒如果可以單買，和燒臘應該是絕配。售價：每隻$1.50。
看檔口名字，你以為經營者是個熟齡大姐，但其實是名有點帥氣的年輕女子。汪大嬸就是她，醃製雞翅的調料和辣椒配方都是她研發出來的，在2019年冠病期間開檔做生意，真不簡單。
汪大嬸燒烤雞翅沙爹有獨特的醃製味，味厚帶甜。（翁銘芯攝）
兩家烤雞翅口味不同，但都有炭香味。要比，比的是醃製味和辣醬。我決定給汪大嬸一票，因為她的烤雞翅有自己的風味，而且辣椒很獨特，吃了，你會記住它的味道。
忠忠熟食中心（翁銘芯攝）
忠忠熟食中心地址：20 Kensington Park Road Chomp Chomp Food Centre S557269鄰近地鐵站：實龍崗
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