直播帶紅的韓式紫菜飯卷 | 聯合早報
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韓式紫菜飯卷，包裹滿滿的配料，吃了有飽足感，是受上班族和學生歡迎的餐食。
位於丹絨巴葛的小食肆Jo Ju Bang，2024年7月開業，是新加坡人黃小龍（40歲）和韓裔太太趙玹基（31歲）一起經營，只限外帶和外送服務。
主打的韓式紫菜飯卷（Kimbap）有不同口味可選，其他菜式還有韓式燉雞（Jjimdak）、韓式冬粉（Japchae）等。
很多人經常將韓式紫菜飯卷和日本壽司做比較，兩者同中有異，各有風味。韓式紫菜飯卷的米飯中加的是麻油和白芝麻粒，餡料多為鹹食，這點和日本壽司的醋飯不同。加上餡料豐富，切開韓式紫菜飯卷時，總覺得食物顏色繽紛，非常具賣相。
這家的韓式紫菜飯卷共有七種口味，售價從$9.90起。傳統口味款有韓式魚餅、煎蛋、薰香魚肉、蟹肉、醃製牛蒡、黃瓜、菠菜、紫菜、飯糰等，共11種配料。其他口味還有：乳酪、吞拿魚、韓式雞肉。
延伸閲讀
[菜脯腸粉 新口味更道地
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黃小龍説：“為了做出更道地的韓式風味，我們從韓國進口材料如韓式魚餅和薰香魚肉。”
推薦韓式雞肉口味的紫菜飯卷，韓式雞柳肉炒得香，搭配蘿蔔、醃菜等，一口咬下有不同口感，相當討喜。
Jo Ju Bang的各類韓式佳餚，是店家趙玹基的家傳食譜。（受訪者提供）
韓式冬粉（$4.90）也值得一嘗，冬粉彈牙不軟綿，鹹中帶微甜，配料有燈籠椒。
這些韓式佳餚以家傳配方烹製，趙玹基的母親是擁有近40年烹飪經驗的廚師，傳授女兒家常菜的秘訣。
黃小龍和趙玹基的創業之路是從TikTok直播開始，今年初試啼聲，反應不俗，為他們創業計劃注入強心針。他們經營@sgkr.singakorean賬號，有不少趣味的日常夫妻互動內容，讓人認識這對“新韓夫婦”，兩人育有五歲大的雙胞胎女兒。
地址：1 Tanjong Pagar Plaza, #01-15, S082001
電話：82057935
IG：＠jojubang.sgkr