燒烤海鮮伴黃姜飯 搭出新風味 | 聯合早報

本地小販創意無限，偶然在位於盛港安谷路（Anchorvale Road）第339座二樓的安谷村（Anchorvale Village）熟食中心發現這家名為Briyani Grill的熟食攤位。年輕攤主打破傳統，將印度黃姜飯與中式燒烤海鮮巧妙結合，為經典的黃姜飯增添中式燒烤的獨特風味。　　

不同於傳統燜鍋法烹煮製作的黃姜飯，攤主是用電飯鍋蒸煮黃姜飯，並加入獨特融合風味調料，包括：峇拉煎、蝦米、辣椒及香茅，增強米飯香氣和層次感。每份黃姜飯均有配菜，肉類和海鮮則是單獨烹製後與黃姜飯一同上桌。這樣別具一格的製作手法不僅保持米飯口感，香氣也更豐富。

Briyani Grill將印度黃姜飯與中式燒烤海鮮巧妙結合，為經典黃姜飯增添中式燒烤的獨特風味。　　（葉曉虹攝）

攤位提供的菜單選項豐富，共有七款黃姜飯套餐，均搭配各類海鮮和小菜。其中，印度黃姜飯雞腿套餐（$6.80）是黃姜飯與雞肉的經典搭配。雞腿浸泡在印度風味的微辣咖喱中，肉質鮮嫩，口感層次豐富。鬆軟的黃姜飯略帶辛香，雖然香氣較傳統燜鍋黃姜飯略淡，但廚師的自制香料為米飯增添獨特芬芳，每一口都充滿風味。

喜歡嘗試特別搭配的朋友可以試試印度黃姜飯魔鬼魚套餐（$7.80）。黃姜飯搭配一大塊咖喱魔鬼魚，嫩滑的魚肉為黃姜飯增添細膩海鮮風味。

燒烤魔鬼魚啦啦飯分量十足，為黃姜飯帶來豐富層次。　　（葉曉虹攝）

燒烤魔鬼魚啦啦飯（$7.80）不僅有魔鬼魚，還搭配鮮美的啦啦（蛤蜊），為黃姜飯增添豐富層次。　　

其他特色燒烤包括叁峇蝦婆與蘇東。叁峇蝦婆（3只$18）肉質鮮嫩多汁，搭配濃郁的叁峇醬，辛香味四溢。炒蘇東則調味得當，充滿嚼勁，與洋葱、青菜和峇拉煎翻炒，加上幾滴酸柑汁，滋味清爽開胃，作為黃姜飯的配菜非常合適。

地址：339 Anchorvale Rd #02-08 S540339

營業時間：上午11時30分至下午3時；下午5時至晚上9時（星期三休息）