時尚名牌與名廚美食 | 聯合早報

餐飲名廚和時尚名牌合作，這幾年越來越火熱。跨界合作不僅有話題，也開拓消費羣。加上人們出國旅遊喜歡品美食，這樣的名廚名牌合作的用餐體驗，成了旅遊打卡熱點。

法國時尚名牌路易威登（Louis Vuitton）積極在全球各地開餐館、咖啡座、巧克力店等。2024年10月，品牌在英國倫敦希斯羅（Heathrow）機場第二搭客大廈開新店，攜手米其林星廚西里爾利尼亞克（Cyril Lignac）開設咖啡座Le Cafe Cyril Lignac at Louis Vuitton。

其他名牌業者也在餐飲界分一杯羹。古馳（Gucci）與意大利米其林三星大廚馬西默·博圖拉（Massimo Bottura）合作，在意大利、日本、美國和韓國開設Gucci Osteria da Massimo Bottura。想喝杯迪奧（Dior）咖啡或來份法餐甜點，可以到上海、東京或首爾的迪奧咖啡館去。本地食客接下來可於烏節路ION商場體驗限時迪奧咖啡座，品嚐本地烘焙品牌L’eclair Patissiere的法式甜點。

時尚品牌為何打餐飲生意的算盤？所謂衣食住行，時尚品牌通過美食增強品牌形象和消費者體驗，順理成章。

大眾消費者也自有盤算，相比動輒四五位數的名牌包包或名錶首飾，到奢侈品牌所開的餐館或咖啡店吃個飯、喝個下午茶，荷包較承受得起吧。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_14_706960) 今年2月，路易威登在新加坡濱海灣金沙開設法國以外的第一家巧克力專賣店Le Chocolat Maxime Frederic at Louis Vuitton，由知名甜點廚師Maxime Frederic打造時尚造型巧克力。巧克力售價從$30起，有人説這是名牌入門產品。

集合零售和餐飲於一屋檐下的泰國曼谷路易威登旗艦店LV The Place Bangkok，2024年3月開業以來吸引不少遊客。刷社媒時不時看到訪客分享參觀旗艦店內品牌展覽的照片，光影效果非常吸睛，處處都是最佳拍照角落。入場免費，提前預約即可。不逛店面購物的話，可到路易威登東南亞首家餐館Gaggan at Louis Vuitton或咖啡座Le Café Louis Vuitton用餐。

餐館主食由擅長摩登創意印度菜的得獎星廚加甘·阿南德（Gaggan Anand）主理，甜品由泰國知名甜點師Dej Kewkacha呈現。

不久前旅遊到訪，感受到品牌從零售到餐飲，打造一種生活體驗。

Gaggan at Louis Vuitton餐館，名廚加甘·阿南德為招牌菜添加路易威登設計元素，咖啡的拉花圖案也有品牌標誌設計。（黃億敏攝）

阿南德為招牌菜添加路易威登時尚標記設計。前菜優格“爆炸球”上有品牌Monogram四瓣花，名為Lick It Up的菜餚則用不同醬料繪成名牌標誌logo。和名廚餐館一樣，食客吃這道菜時不用餐具，直接端起餐盤用舌頭舔着品嚐。雖感覺有失高雅，但給舌尖帶來不同的感官體驗。飯後的卡布奇諾咖啡上，有品牌經典Damier棋盤格紋為拉花圖案。

有句話説，要抓住男人的心，先抓住他的胃。時尚名牌深諳此道理，以美食吸引消費者，時尚與美食的合作，將繼續吃香。

IG: @yimin.evelyn