日連鎖炸牛排專店 進駐來福士城 | 聯合早報

全球擁有逾70多家分店的日本連鎖炸牛排專店京都勝牛（Gyukatsu Kyoto Katsugyu）將原汁原味的京都炸牛排體驗帶到新加坡。

餐館菜單與日本保持一致，必嘗炸牛排，有多種部位供食客選擇。西冷肉以較多的大理石紋理帶來天然甜味，是餐館一大特色；肩胛肉則呈現“羽下肉”的細膩口感；裏脊肉瘦而少脂，水分充足；牛舌則因獨特風味和口感，成為喜愛特別部位食客的偏愛之選。和牛則以適中的脂肪比例和細膩的質地帶來豐厚的口感體驗。

京都和牛炸牛排套餐以炸和牛排為主角，追求一餐的平衡與滿足。各種佐料和蘸醬襯托出炸牛排的美味。（餐館提供）

無論是和牛西冷套餐還是裏脊炸牛排套餐，每份套餐都配有米飯、捲心菜、紅味噌湯、京都風味咖喱、辣味味噌醬和招牌温泉蛋。其中，西冷和裏脊炸牛排套餐（$29）是將兩種牛肉部位的風味巧妙組合在一起，讓食客兼得兩種美味，若想要有更豐富的體驗，可加點和牛肉（$25）增添美味。餐館也提供種類繁多的佐料和蘸醬，如：咖喱醬、日式醬油、椒鹽等七種不同調料襯托出炸牛排的美味。

餐館提供多種牛肉部位供食客選擇，包括：西冷肉、肩胛肉、裏脊肉、牛舌等。（餐館提供）

餐館選材嚴格，每一塊牛肉都經過精挑細選，以保證脂肪和瘦肉比例平衡，帶來理想口感和質地。牛肉在高温下快速將面衣炸至酥脆，內裏呈現三分熟的鮮嫩熟度。牛排特製面衣由麪包屑、麪粉和蛋液按黃金比例調和，短時間油炸即可呈現金黃酥脆的外皮，確保牛肉不因過度烹調而失去鮮嫩口感。

對於不吃牛肉的食客，餐館還貼心提供大蝦炸豬排和鮭魚炸豬排的選項。

地址：252 North Bridge Rd #B1-63/64 Raffles City Shopping Centre S179103

營業時間：上午11時至下午3時（午餐）；下午5時至晚上10時（晚餐）