日連鎖炸牛排專店 進駐來福士城 | 聯合早報
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全球擁有逾70多家分店的日本連鎖炸牛排專店京都勝牛(Gyukatsu Kyoto Katsugyu)將原汁原味的京都炸牛排體驗帶到新加坡。
餐館菜單與日本保持一致,必嘗炸牛排,有多種部位供食客選擇。西冷肉以較多的大理石紋理帶來天然甜味,是餐館一大特色;肩胛肉則呈現“羽下肉”的細膩口感;裏脊肉瘦而少脂,水分充足;牛舌則因獨特風味和口感,成為喜愛特別部位食客的偏愛之選。和牛則以適中的脂肪比例和細膩的質地帶來豐厚的口感體驗。
京都和牛炸牛排套餐以炸和牛排為主角,追求一餐的平衡與滿足。各種佐料和蘸醬襯托出炸牛排的美味。(餐館提供)
無論是和牛西冷套餐還是裏脊炸牛排套餐,每份套餐都配有米飯、捲心菜、紅味噌湯、京都風味咖喱、辣味味噌醬和招牌温泉蛋。其中,西冷和裏脊炸牛排套餐($29)是將兩種牛肉部位的風味巧妙組合在一起,讓食客兼得兩種美味,若想要有更豐富的體驗,可加點和牛肉($25)增添美味。餐館也提供種類繁多的佐料和蘸醬,如:咖喱醬、日式醬油、椒鹽等七種不同調料襯托出炸牛排的美味。
餐館提供多種牛肉部位供食客選擇,包括:西冷肉、肩胛肉、裏脊肉、牛舌等。(餐館提供)
餐館選材嚴格,每一塊牛肉都經過精挑細選,以保證脂肪和瘦肉比例平衡,帶來理想口感和質地。牛肉在高温下快速將面衣炸至酥脆,內裏呈現三分熟的鮮嫩熟度。牛排特製面衣由麪包屑、麪粉和蛋液按黃金比例調和,短時間油炸即可呈現金黃酥脆的外皮,確保牛肉不因過度烹調而失去鮮嫩口感。
對於不吃牛肉的食客,餐館還貼心提供大蝦炸豬排和鮭魚炸豬排的選項。
地址:252 North Bridge Rd #B1-63/64 Raffles City Shopping Centre S179103
營業時間:上午11時至下午3時(午餐);下午5時至晚上10時(晚餐)