三色哥羅面 曲彈飄香配料多 | 聯合早報

海格路巴剎與熟食中心（Haig Road Market & Food Centre）有不少傳統美食，知名人氣攤位之一Haig Road Putu Piring，在該熟食中心賣了十多年馬來式嘟嘟糕；另一家人氣攤位林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee，同樣也在此經營超過10年，主打砂拉越哥羅（kolo）面，還有本地少見的砂拉越叻沙。此外還有云吞面、砂煲飯、沙爹、魚粥、傳統甜品等，美食選擇十分多元。

▲林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee攤位：#01-33營業時間：上午9時至晚上8時

林玉梅Sarawak Laksa & Kolo Mee在海格路熟食中心開了13年。攤主説，林玉梅是她的姑姑，目前已退休。

攤位有不少食材是自己製作，包括手工雞蛋麪、叉燒和炸紅葱頭。招牌砂拉越哥羅面有紅、黑、白三種口味，紅色加了自制叉燒醬汁，是砂拉越當地人喜歡的口味；黑色是加黑醬油；白色是原味。若不擅長吃辣，建議不要加辣椒，因為這裏的紅辣椒“火力”十足。推薦原味，可以嚐到麪條的香味。

長得像快熟面的捲曲砂拉越哥羅面，勝在麪條Q彈可口富彈性，搭配豬油渣、肉末和叉燒等配料攪拌均勻一起吃，口感多層豐富。

延伸閲讀

[家傳嘟嘟糕 軟糯生香古早味

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_13_712904) 攤位還售賣本地少見的砂拉越叻沙，湯底由峇拉煎和蝦殼熬煮，加入一些香料，搭配米粉、豆芽、蛋絲、雞絲、蝦子等，吃前擠點酸柑汁更提味。

砂拉越哥羅面配有炒香的肉末和叉燒。（梁麒麟攝）

▲Haig Road Putu Piring攤位：#01-07營業時間：上午9時45分至晚上9時45分

Putu Piring是用米做的馬來式嘟嘟糕。這家馬來式嘟嘟糕選用來自印度尼西亞的椰糖，和泰國一級白米做成米粉。嘟嘟糕下加了一片班蘭葉，增添多一層班蘭香。

這家馬來式嘟嘟糕只售賣一種口味，即椰糖內餡，口感濕潤，味道香甜不膩口，搭配些許鹹味的椰絲吃，一鹹一甜，特別對味。

Haig Road Putu Piring換過幾個經營地點，1994年搬到海格路（Haig Road）的咖啡店後名聲漸起，於是有了現在這個名字。如今，他們在不同地點有數個攤位，包括2009年在海格路熟食中心的攤位，所有攤位名字均為“Haig Road Putu Piring”，方便熟客辨識。

馬來式嘟嘟糕Putu Piring，椰糖內餡，搭配稍帶鹹味的椰絲吃，別有風味。（梁麒麟攝）

馬來式嘟嘟糕Putu Piring，口感鬆軟。（梁麒麟攝）

▲振興甜品攤位：#01-46營業時間：上午10時至傍晚6時30分

這家甜品攤位以售賣傳統甜品為主，選擇多樣。有紅豆湯、黑糯米、豆爽、番薯湯、白果番薯湯、大麥、綠豆湯、清湯、紅豆冰、漿綠和摩摩喳喳等。

推薦經典的豆爽，作為飯後甜品，清甜可口。一般吃豆爽，最怕吃到勾芡像漿糊，這家的豆爽帶有豆香味，配有油條，勾芡不會太糊，甜度適中。

攤主説，另一款人氣甜品是加了椰漿的綠豆湯，頗受顧客歡迎。

清甜可口的豆爽。（梁麒麟攝）

▲吉發攤位：#01-62營業時間：上午8時至下午3時

攤位上寫着：手工全蛋面，可見主打是麪條。相比一般雲吞麪，這家的麪條沒有過重的鹼水味，口感紮實，筋道十足。

雲吞麪的另一賣點是配料給得大方。四粒大雲吞，皮薄餡足，豬肉餡料飽滿紮實。配料有云吞和多片叉燒，還有不少蔬菜。

除了招牌雲吞麪，也有炸雲吞麪、水餃面、炸水餃面，還有水餃湯。

雲吞麪主打手工全蛋面。（梁麒麟攝）

海格路巴剎與熟食中心有不少傳統美食。（梁麒麟攝）

▲海格路巴剎與熟食中心（Haig Road Market & Food Centre）地址：14 Haig Rd S430014鄰近地鐵站：巴耶利峇地鐵站（步行約9分鐘）