15元升級版炒福建面 貴在啦啦的鮮蝦婆的甜 | 聯合早報

毗鄰高文地鐵站的高文巴剎與熟食中心，有60多個美食檔口，售賣雲吞麪、筍粿、海南咖喱飯等，美食選擇不一而足。祭完五臟廟再來杯飲料，這裏有價廉物美的豆花水，還有經營40年從未起價的飲料攤山記飲品，小杯只賣三角。記者早午餐時間走訪，不同檔口前已築起人龍，可見這裏的高人氣不是蓋的。

啦啦蝦婆炒福建面，吸飽海鮮湯汁，還有滿滿的豬油渣，味道鮮香。（龍國雄攝）

早上11點不到，檔口還沒開始營業，食客已排隊拿號碼下單。這家炒福建面自上世紀60年代開業，早期位於西門路（Simon Road），為高文區居民所熟悉，2023年6月遷入高文熟食中心。

餐牌上列出三款菜式：炒福建面（$5起）、啦啦蝦婆炒福建面（$15）、招牌海鮮炒福建面（$25），看起來都相當誘人。

點了啦啦蝦婆炒福建面，麪條和細米粉的比例恰到好處，吸飽海鮮湯汁，味道鮮甜香濃。若以鑊氣來評定好吃與否，這道肯定達標。

啦啦和蝦婆作為配料，分量足，麪條上鋪滿豬油渣，攪勻一起吃，豬油渣豐富了口感和香氣。嗜辣的話，可配以參峇辣椒或峇拉煎辣椒。

▲Original Simon Road Hokkien Mee攤位：#01-66營業時間：早上11時至晚上8時，星期一休息

發記肉脞魚圓面，魚圓Q彈，豬肝軟嫩，麪條彈牙。（龍國雄攝）

魚圓肉脞面是平民美食，很多熟食中心都有賣，但發記肉脞魚圓面別有特色。

它的魚圓Q彈，香菇入味，豬肝熟度恰到好處，豬油渣咬下去還會發出咔滋咔滋聲響。用這些配料組合成的肉脞魚圓面，不可口也難。更為難得的是，買了面後繞去買飲料，回頭再吃麪，麪條口感依舊，彈牙爽口。

檔口也賣叻沙和咖喱白斬雞面。

▲發記肉脞魚圓面攤位：#01-05營業時間：早上7時15分至晚上8時（星期一和二），早上7時15分至晚上7時（星期六和星期天），早上7時15分至傍晚5時30分（星期四和五），星期三休息

毗鄰高文地鐵站的高文巴剎與熟食中心，美食琳琅滿目。（龍國雄攝）

高文熟食中心還有許多精彩美食等着你去發現！

▲高文熟食中心 Kovan 209 Market and Food Centre地址：209 Hougang St 21 S530209鄰近地鐵站：高文地鐵站 Kovan MRT Station NE13

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