烘焙基因被喚醒 女白領“甜蜜”轉型 | 聯合早報

嚴辰雨（24歲）是一名互聯網運營人員，下班後，她換下工作服、繫上圍裙，化身烘焙師，經營自己的線上蛋糕店。

她第一次接觸烘焙是在中學時期，當時朋友的母親邀請她到家裏一起製作蛋糕。那次體驗讓她對烘焙產生了濃厚興趣。“我當時就像是某種烘焙基因被喚醒了一樣，回家後就纏着媽媽給我買烤箱。”

起初，她從網上尋找不同配方，然後購買模具動手製作。O水準會考後，她原本打算報讀理工學院的烘焙專業課程，但遭到家人強烈反對。

“我們家比較傳統，父母覺得讀初院、考大學，然後找個好工作，比較穩妥。”

雖然沒能如願到理工學院，但嚴辰雨的烘焙夢，沒有就此破滅。初院畢業後，她利用假期打工攢了一筆錢，開設了線上烘焙店“Moooooow Cake”。

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烘焙“情懷”遠超經濟收益

她坦言，把興趣變成職業，得面對很多困難。本地烘焙市場競爭激烈，嚴辰雨於是通過探店、問卷調研等方式，找到自己的定位，選擇以提拉米蘇為主打，並融入時下流行元素，為糕點設計添新意。

為了開拓客源，她將平日工作中的運營經驗，運用到社媒營銷上，通過不同平台推廣烘焙店。與此同時，她也利用閒暇時間報讀短期烘焙課程，不斷精進手藝。

目前，她的線上烘焙店正逐漸步上正軌，去年的聖誕節更是為她帶來近千元的營收。談及未來，她的目標是擁有一家屬於自己的實體烘焙店。

“我對烘焙的情懷，遠大於它帶給我的經濟收益。每當看到顧客品嚐我的蛋糕時，我都感到強烈的滿足感。我堅信，烘焙會是我一生的事業。”