斯里蘭卡素食 無肉更歡美味不減 | 聯合早報

嘗過斯里蘭卡料理嗎？坐落在小印度的斯里蘭卡餐館Kunthaville，通過正宗香料、天然食材與現代烹飪手法，為食客帶來令人身心愉悦的植物性飲食體驗。

創辦人昆塔·切爾瓦納桑（Kuntha Chelvanathan）出生斯里蘭卡茶葉世家，因思念家鄉美食而決定開餐館推廣斯里蘭卡料理，並引進家族茶葉，通過餐館向新加坡人推廣自家品牌。

餐館菜品以天然食材為核心，旨在展現正宗斯里蘭卡料理風味。每道菜均使用源自Kunthaville自家農場的香料和食材，致力於帶來最地道、健康的斯里蘭卡風味體驗。

薄餅dosai配烤椰子poricha醬和綠椰子醬，外加一小杯marakkari kolumbu蔬菜燉湯，擺盤講究。（餐館提供）

一道傳統斯里蘭卡酸辣湯melaku rasam，由黑胡椒、羅望子和番茄精心調製，温暖的辛香風味清新食客的味蕾，同時有助消化。

開胃菜則展現了斯里蘭卡椰子的各種用法，有鬆軟的椰子麪餅paan roti、薄餅dosai，味道各自精彩。

椰香米飯以鬆軟的桑巴米搭配胡蘿蔔炒菜、椰糖燉茄子和酥脆辣木葉，芬芳的葫蘆巴醬為這道菜添風味。（餐館提供）

主菜部分，椰奶飯kiribath以椰奶煮出來的米飯和層層疊疊的細米粉iddiyapam，展現斯里蘭卡傳統烹飪技藝。

層層疊疊的細米粉iddiyapam佐以兩種椰子醬和poricha sothi奶油咖喱湯，細膩温潤，展現斯里蘭卡傳統烹飪技藝。（餐館提供）

甜點方面，從發酵米和椰奶製成的阿榜appam，到融入濃郁椰糖香味的椰子布丁wattalapam、軟糯的香蕉炸餅vaippan，都有豐富的甜美滋味。一道西米椰凍sago bed以椰子果凍搭配西米珍珠，口感清新，更是錦上添花。

用發酵米和椰奶製成的阿榜appam，搭配椰糖和椰奶享用。（餐館提供）

餐館也提供頂級錫蘭茶，包括：銀針白茶、雪白茉莉茶，以及努沃勒埃利耶檸檬冰茶。其中一款西米椰凍搭配檸檬冰茶，帶來努沃勒埃利耶高海拔種植的紅茶特有的清新酸爽風味，是近期喝過最好喝、最純正的檸檬冰茶。

為慶祝成立一週年慶，即日至12月31日，餐館特別推出10道菜品鑑菜單，帶來層次豐富的素食味覺體驗。

地址：18 Veerasamy Rd S207326電話：97725069相關內容：

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