川粵與佳節套餐四人用餐一人免費 | 聯合早報

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2024-11-23

2004年在克拉碼頭一帶起家的玉河畔（Peony Jade），轉眼邁入第20年。2023年餐館從吉寶俱樂部搬遷至丹戎巴葛的新加坡安國酒店二樓，新團隊由餐館廚務顧問黃清標找來當年在濱海灣金沙中餐館金山樓的原班人馬組成。

主廚賴志興近期設計的“川粵食代之宴”，結合四川、粵式和現代元素，是從視覺到味覺都照顧周到的饗宴。

11月7日至30日晚餐時段推出六道式套餐，再加五道甜品。每人$68++（至少四人），每四人用餐，一人免費。

粵式芝士臘味焗飯賣相和口味都新穎。（餐館提供）

雖説是六道式，其實遠遠不只。第一道是前菜小點巴瑪火腿蜜瓜。第二道開胃菜就有三款：川式燻魚、紅酒鵝肝卷，以及用酸梅醃製的櫻桃小番茄。

第三道點心有四款：川味鮮蝦餃、粵香鴨肉卷、食海斑蒸餃、代肚菌燒賣。每一款點心名稱的第一個字加起來就是主題“川粵食代”，很有心思。接下來四道是川式酸辣魚翅瓜羹、川式鮮花椒芙蓉蒸鱈魚、粵式白牡丹蝦球和粵式芝士臘味焗飯。

延伸閲讀

[週末雙人下午茶慶佳節

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_23_721957) 五道甜品是四川辣椒腰果包、紫薯脆皮鮮奶捲、粵式手工冷豆花配糖薑汁、手工凍荔枝玫瑰果露布丁、粵式楓糖漿配特製手工貓山王榴槤雪糕。

蝦球猶如白牡丹，配上“綠葉”，充滿詩意。（餐館提供）

12月1日至2025年1月2日的午餐和晚餐時段，推出九道式套餐加五道甜品，以及現切任吃的聖誕餐枱。每人$98++（至少四人），同樣是每四人用餐，一人免費。

除了原有的六道式和五道甜品，外加粵式摩卡辮子叉燒、粵式鮑汁鮑魚東坡肉和粵式彩椒淮山百合蘆筍。聖誕餐枱有玉河畔招牌聖誕火雞、粵式燒烤羊肩、粵式叉燒火腿，以及聖誕甜品。

可以想象這些食物都下肚，會有多飽足？記者喜歡四款點心，以及川式的酸辣魚翅瓜羹和鮮花椒芙蓉蒸鱈魚，佳節料理粵式燒烤羊肩和叉燒火腿也不錯。