漁村新分店 推出10道創新菜 | 聯合早報

位於巴耶利峇路上段的漁村砂煲咖喱魚頭今年歡慶10週年，為慶賀這個里程碑，餐館最近在甘榜格南一帶的蘇丹門（Sultan Gate）開設第二家分店，同時推出10道創新菜品。

特色王牌海鮮魚頭煲是招牌咖喱魚頭的升級版，精選豐富海鮮食材如：魚片、鮮蝦和蘇東，為傳統風味更添鮮美。（餐館提供）

特色王牌海鮮魚頭煲（$55.90）是招牌咖喱魚頭的全新升級版，精選豐富海鮮食材，包括魚片、鮮蝦和蘇東，為傳統風味注入鮮美層次。湯底延續了經典咖喱魚頭的濃郁椰香，同時融入豆皮和香酥炸蛋絲，配料吸飽湯汁，每一口都散發濃郁鮮香。魚頭的鮮美與咖喱的辛香完美交融，帶來一場豐盛的味覺享受。即日起至12月17日，到餐館享用這道招牌菜品，可享有50%特別優惠。

個人推薦芋香豬肚雞魚頭煲（$55.90），這道菜以甘榜雞和紅戈裏魚為基底，濃縮了21種滋補食材精華，呈現出豐盛而獨特風味。芋頭的軟糯香甜與松茸的清新菌香完美交織，再搭配豬肚的獨特嚼勁，為整鍋湯品注入豐富口感層次與滋養氣息。

雞精蟲草花雞，結合蟲草花的天然甘甜與雞肉的濃郁鮮味。（餐館提供）

另一道不可錯過的是雞精蟲草花雞煲（$26.90小；$48.90大）。這道菜兼具美味與健康，將蟲草花的天然甘甜與雞肉的濃郁鮮味巧妙結合。上桌時，服務員會在食客面前將一瓶雞精倒入砂鍋中，瞬間激發湯底鮮美，帶着湯汁的雞肉入口温潤醇厚，不僅齒頰留香，更為味覺和身心帶來雙重滋養。

對於愛吃辣的食客，推薦油浸黃金蝦米辣魚肉（$28.90）。紅鯛魚炸至金黃酥脆，外殼香脆可口，內裏卻保持鮮嫩多汁，搭配香氣濃郁的蝦米、紅葱頭和辣椒，辛辣與鮮香在口中交織，層次豐富。

若偏愛經典與懷舊風味，不妨嘗試橄欖菜茄子煲（$15.90小；$28.90大）。廚師將茄子煎至軟嫩，讓其吸收橄欖菜的獨特風味，再配以肉碎的鹹香，整體口感醇厚卻不膩口。另有一款備受歡迎的梅香豆腐煲（$18.90小；$32.90大），以簡單食材展現細膩的味覺體驗。豆腐柔滑嫩口，吸收了濃郁醇厚的湯汁，入口温暖，是下飯好料。

火焰紅酒排骨外酥裏嫩，濃郁的紅酒醬為整體風味增色不少。（餐館提供）

如果想要體驗視覺與味覺的雙重震撼，必嘗火焰紅酒排骨（$22.90小；$40.90大）。上桌時，服務員點燃火焰炙烤豬肋排，外層糖分焦化形成一層迷人的焦糖煙燻香氣。紅酒排骨外酥裏嫩，濃郁的紅酒醬更為整體風味增色不少。

地址：29 & 31 Sultan Gate S198477

電話：60380391