醇厚與辛香 不同美食體驗 | 聯合早報
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瑞士餐館Coucou和印度餐館SanSara的新菜單都有主打的海鮮菜品，包括充滿香料香氣的大蝦，以及鮮嫩的魚料理，展示海鮮的百變滋味。
Coucou：煎鱸魚與鱒魚韃靼
Coucou的新料理中，煎鱸魚最出味，外酥裏嫩，所搭配的藏紅花醬汁味道温和，不會掩蓋魚肉的鮮甜。煎鱸魚拌有爽脆的蘆筍，讓魚肉口感更豐富。鱒魚韃靼代表另一種魚料理的風味，配有蒔蘿、酸奶油和青辣椒，清爽開胃。
Coucou的鱒魚韃靼輕盈開胃。（餐館提供）
到瑞士餐館用餐，必點經典的馬鈴薯餅（rosti）和瑞士芝士火鍋（cheese fondue）。馬鈴薯餅有搭培根或煙燻三文魚等組合，推薦火腿配烤拉可雷特芝士（raclette cheese）的馬鈴薯餅口味，培根與芝士雙重鹹香交疊，跟外層一點酥脆、內層濕潤的馬鈴薯餅特別匹配，飽足感滿分。有原味馬鈴薯餅，簡單不失美味。
瑞士芝士火鍋的選擇不少，有原味、辣椒、蒜頭、牛肝菌和松露等。這裏的芝士火鍋用格魯耶爾芝士（gruyere cheese）和瓦氏行弗裏堡芝士（vacherin fribourgeois），口感細膩且香氣怡人。建議原味的芝士火鍋（fondue moitie moitie），芝士的味道香醇細滑，搭配鬆軟的小塊麪包蘸着吃，享用芝士麪包的暖心滋味。
Coucou的招牌沙拉la fameuse salade Coucou，配有自制沙拉醬。（餐館提供）
芝士粉絲也不要錯過瑞士經典小吃，馬拉科夫炸芝士（malakoff）。經過油炸的芝士外層金黃酥脆，裏面融化的芝士餡濃郁順滑，蘸點芥末吃更提味。馬拉科夫炸芝士最適合與招牌沙拉（la fameuse salade Coucou）搭着吃，多了沙拉的清爽特別對味。
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- 地址：9 Craig Rd S089669
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SanSara：香料烹製大蝦
北印度餐館SanSara的新餐單中，一大亮點是蝦料理sailana jheenga。
這道蝦料理用薑黃、葫蘆巴（fenugreek）等香料烹製，加上椰子酸奶、番茄和洋葱等調製大蝦，煮得入味的蝦肉，香嫩多汁。
餐館主打阿瓦迪（Awadhi）料理。阿瓦迪料理可追溯到5000年前，在北印度廣為流傳，融入莫卧兒、土耳其和波斯美食的元素，多道菜餚色香味俱全。經典的黃姜飯勝在香料香味四溢。印度烤雞肉料理“kukkad makhan masala”，拌有濃郁番茄和牛油醬，配香脆的印度煎餅或饢餅兩相宜。
香料香味四溢的黃姜飯。（互聯網照）
SanSara的有機菠菜料理ghee palak laashuni口感濃郁。（互聯網照）
素食菜餚也不遜色。Kumbh ki galouti將磨菇碎混合香料做成磨菇形狀，搭印度麪餅一起吃，香濃綿密。有機菠菜料理ghee palak laashuni，用澄清牛油與蒜頭突出蔬菜的清新。
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