聖誕的甜蜜魔法 | 聯合早報
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11月已接近尾聲,聖誕節的腳步悄然臨近。在每一場節日盛宴中,甜點總是最令人期待的壓軸戲。沒有什麼比一款美味又精緻的蛋糕更能點燃節日的歡樂氣氛。特別是樹桐蛋糕這位“甜點明星”,不僅帶有濃濃的節日氣氛,還為餐桌增添色彩。
樹桐蛋糕的由來可追溯到中世紀的歐洲,那時人們在聖誕前夕會點燃一段巨大的樹桐,祈求來年好運。隨着時代變遷,這一傳統逐漸轉化為用甜點來象徵火焰的温暖。傳統樹桐蛋糕以卷狀海綿蛋糕為基底,外塗巧克力奶油或牛油霜,並用叉子刻出樹皮紋路,看起來像一段被砍下的樹桐。
今年,不少本地品牌賦予樹桐蛋糕更多創意與趣味。例如,土司工坊(Toast Box)推出“雪花焦糖巧克力卷”,用巧克力戚風蛋糕卷搭配濃郁巧克力奶油霜和焦糖醬,打造出簡單卻經典的節日口味。擁有40年曆史的松園(The Pine Garden)則帶來“美祿恐龍濃縮咖啡樹桐蛋糕”。這款蛋糕將濃郁的美祿與濃縮咖啡巧妙結合,鬆軟的蛋糕捲包裹着絲滑美祿奶油,並配有濃縮咖啡奶凍。更有趣的是,蛋糕還附贈一包“Milo Kosong Gao”,讓你DIY撒上一層厚厚的美祿粉,瞬間勾起童年的甜蜜回憶。
除了樹桐造型蛋糕,聖誕蛋糕也以豐富色彩與獨特造型,成為餐桌上的焦點——聖誕樹、雪人、麋鹿、聖誕老人,甚至迷你薑餅屋,在烘焙師的巧手下都能化為美味的藝術品。今年,Alice Boulangerie推出一款令人驚豔的“聖誕火車蛋糕”。這列由“松鼠車長”領航的紅色火車,彷彿帶着節日的歡樂駛入每個家庭。蛋糕以濕潤的榛果磅蛋糕為核心,搭配香橙味Guanaja 70%黑巧克力慕斯和楓糖慕斯,口感層次豐富,從巧克力榛果餅乾的酥脆到焦糖榛果夾心的香脆,令人留下印象。
麪包物語(BreadTalk)則帶來另一款趣味十足的“Santa Sleigh櫻桃巧克力桐樂”。這款蛋糕以柔軟的巧克力戚風為基底,頂部的“可敲碎的聖誕老人帽”藏有驚喜。敲開帽子,幸運的顧客能找到隱藏的金票,獎品包括$100鼎泰豐餐券,甚至價值$3000的雙人日本機票。
延伸閲讀
[葉曉虹:屠妖節談現代印度料理
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_26_716043)
經典浪漫的樹桐蛋糕,不僅點綴餐桌,更為團聚時刻增添温馨。當一家人圍坐在餐桌旁,分享這些充滿創意的甜點的同時,聊聊最近的趣事,甜甜的滋味融化在舌尖,節日的温暖也在笑聲與甜蜜中蔓延開來。