聖誕的甜蜜魔法 | 聯合早報

11月已接近尾聲，聖誕節的腳步悄然臨近。在每一場節日盛宴中，甜點總是最令人期待的壓軸戲。沒有什麼比一款美味又精緻的蛋糕更能點燃節日的歡樂氣氛。特別是樹桐蛋糕這位“甜點明星”，不僅帶有濃濃的節日氣氛，還為餐桌增添色彩。

樹桐蛋糕的由來可追溯到中世紀的歐洲，那時人們在聖誕前夕會點燃一段巨大的樹桐，祈求來年好運。隨着時代變遷，這一傳統逐漸轉化為用甜點來象徵火焰的温暖。傳統樹桐蛋糕以卷狀海綿蛋糕為基底，外塗巧克力奶油或牛油霜，並用叉子刻出樹皮紋路，看起來像一段被砍下的樹桐。

今年，不少本地品牌賦予樹桐蛋糕更多創意與趣味。例如，土司工坊（Toast Box）推出“雪花焦糖巧克力卷”，用巧克力戚風蛋糕卷搭配濃郁巧克力奶油霜和焦糖醬，打造出簡單卻經典的節日口味。擁有40年曆史的松園（The Pine Garden）則帶來“美祿恐龍濃縮咖啡樹桐蛋糕”。這款蛋糕將濃郁的美祿與濃縮咖啡巧妙結合，鬆軟的蛋糕捲包裹着絲滑美祿奶油，並配有濃縮咖啡奶凍。更有趣的是，蛋糕還附贈一包“Milo Kosong Gao”，讓你DIY撒上一層厚厚的美祿粉，瞬間勾起童年的甜蜜回憶。

除了樹桐造型蛋糕，聖誕蛋糕也以豐富色彩與獨特造型，成為餐桌上的焦點——聖誕樹、雪人、麋鹿、聖誕老人，甚至迷你薑餅屋，在烘焙師的巧手下都能化為美味的藝術品。今年，Alice Boulangerie推出一款令人驚豔的“聖誕火車蛋糕”。這列由“松鼠車長”領航的紅色火車，彷彿帶着節日的歡樂駛入每個家庭。蛋糕以濕潤的榛果磅蛋糕為核心，搭配香橙味Guanaja 70%黑巧克力慕斯和楓糖慕斯，口感層次豐富，從巧克力榛果餅乾的酥脆到焦糖榛果夾心的香脆，令人留下印象。

麪包物語（BreadTalk）則帶來另一款趣味十足的“Santa Sleigh櫻桃巧克力桐樂”。這款蛋糕以柔軟的巧克力戚風為基底，頂部的“可敲碎的聖誕老人帽”藏有驚喜。敲開帽子，幸運的顧客能找到隱藏的金票，獎品包括$100鼎泰豐餐券，甚至價值$3000的雙人日本機票。

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[葉曉虹：屠妖節談現代印度料理

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_26_716043) 經典浪漫的樹桐蛋糕，不僅點綴餐桌，更為團聚時刻增添温馨。當一家人圍坐在餐桌旁，分享這些充滿創意的甜點的同時，聊聊最近的趣事，甜甜的滋味融化在舌尖，節日的温暖也在笑聲與甜蜜中蔓延開來。