特稿：量販零食店靠薄利多銷近年迅速崛起 | 聯合早報

絢麗的霓虹招牌，朗朗上口的原創音樂，琳琅滿目的零食陳列架——這些是中國量販零食店獨具一格的特色。走進這些店鋪，彷彿踏入童話故事的“糖果屋”，上千種零食任君挑選。

量販零食店是中國近年快速興起的新型連鎖零食店。這類零食店結合超市廣泛的商品選擇和零食專賣店的精細分類，以實惠的批發價格和便捷的購物體驗，滿足現代消費者的需求。

27歲的邱日舜，今年10月在深圳福田區開了一家量販零食加盟店。他接受《聯合早報》採訪時説，選擇加盟是因為過去兩年幾名從商的親戚都加盟了類似零食連鎖店，在選品牌、選址、客户定位上積累了寶貴的經營經驗，促使他決定投身這一行業。

他説：“疫情之後，中國整體消費水平下降，人們更傾向於選擇價格較低，性價比較高的商品。對於食品來説，價格低廉的零食是消費者更容易接受的選擇。”

量販零食有多便宜？記者走訪了多家零食店發現，其價格平均比超市低約25%，有些甚至比網絡批發平台“拼多多”還要便宜。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_21_721641) 以一包52克裝的“旺旺”仙貝為例，在一般超市售價為6元（人民幣，下同，1.1新元）；在量販零食店只需4.5元；在拼多多上售價4.8元，但需購買10包。

邱日舜説，量販零食店的價格優勢，主要得益於品牌方的“超級供應鏈”。他介紹，這類零食店龐大的銷售網絡使總部能夠大規模採購，直接與上游供應商議價，從而確保進價比其他渠道更低。

他説：“我們的零售價通常是在成本價基礎上增加10%-25%，比一般超市至少30%的加價更低。對於競爭較激烈的品牌產品，我們的利潤率甚至可以低至個位數。”

量販零食超低利潤意味着，投資回報週期較長，效益的顯現可能需要更多時間。

邱日舜透露，量販零食店的初期投入，包括租房、轉讓費、喝茶費以及備貨資金等，總計約需100萬元。

他坦言，相較於小賣部的生意，這筆投入並不小；但鑑於量販零食店在價格優勢不可比擬，以及品牌公司所給予的各種補貼和資本注入，市場仍有很大的增長空間。

“我們就是最典型的薄利多銷。深圳的房租人工成本較高，照目前的運營情況，至少需要一年到兩年才能回本。”

其實，這類零食店在2010年已在中國萌芽，但直到近幾年才進入快速發展期。在傳統線下零售增長乏力的背景下，成為中國市場的亮點之一。

根據《2023中國零食量販行業藍皮書》數據，中國量販零食市場規模從2017年的9億元，迅速擴展到2022年的407億元。到2023年，這一數字幾乎翻倍至809億元，預計到2025年可能攀升至1239億元。

量販零食店在中國迅速擴張，背後離不開大量資本的湧入。目前，中國量販零食行業的兩大巨頭是“鳴鳴很忙”集團和萬辰集團。

“鳴鳴很忙”集團由“零食很忙”和“趙一鳴零食”於去年11月合併成立，目前門店數量已超過1萬家。

“半路出家”的食用菌企業萬辰集團，是該行業唯一的上市公司，過去兩年通過大規模的合資與收購，積極擴展量販零食業務。旗下品牌包括“好想來”和“老婆大人”，門店數量已超過9000家。

在兩大巨頭積極搶佔市場的推動下，量販零食門店數量實現了飛速增長。據艾媒諮詢數據顯示，2021年底中國的量販零食門店約有2500家，2023年底達到2萬5000家，預計在2025年破3萬家。

在中國的一些三四線城市，甚至出現了“量販零食一條街”的現象，短短幾百米的街道上便可見四五家量販零食店林立。

新加坡管理大學李光前商學院副教授傅方劍接受採訪時指出，三四線城市不僅具備較低的運營成本，其商品價廉物美的定位，更能滿足下沉市場對豐富體驗、多樣化和新鮮感的需求，展現出巨大的發展潛力。

從更宏觀的層面來看，傅方劍認為量販零食能夠在短時間內迅速崛起於全國，得益於中國‘全國統一大市場’的推動。

他解釋，中國物流和基礎設施的改善為市場一體化奠定了基礎，促進了標準化運營模式的發展。企業能在不同地區採用統一的經營方式，從而降低管理難度和成本。

量販零食店的迅速擴張加劇了行業競爭，使一些業者在本已低毛利的情況下，還要面對來自對手的價格戰。

邱日舜透露，在這種情況下，加盟商可以向總公司申請針對特定商品的降價許可。如果被判斷為惡意競爭，總公司會對門店提供補貼，以接近成本價，甚至負毛利的價格出售該商品。

他説，公司的策略是即使虧錢也要繼續銷售，通過犧牲單品利潤，用其他利潤更高的商品進行適當彌補。

“這些通常是大品牌，對消費者具有很強的吸引力的商品。撤品不僅會影響門店的運營，還關乎公司整體的品牌形象。”

傅方劍指出，價格戰通常由資金和規模雄厚的企業發起，這使得傳統小商店的生存空間逐漸縮小，甚至被迫退出市場。

他警示：“這可能導致行業的多樣性和活力顯著下降，企業難以支持創新和提升品質，從而削弱整個行業的競爭力。”