86歲老闆50年如一日 老派海南西餐廳吃的是懷舊 | 聯合早報

擠過人頭攢動、酒吧咖啡店雲集的哈芝巷人羣，轉彎處復古的昏黃讓人忍不住駐足看看門口的菜單。餐廳乍看有着西餐廳常有的浪漫燈光，菜單卻又寫滿中文字，這股反差讓人不禁心生好奇。

老闆林道柏説，50年前他創立“太子咖啡座”（Prince Coffee House）海南西餐廳，半世紀來做菜用的堅持是最初的食譜，86歲的他對工作的熱忱也50年如一日。

林道柏來自中國海南，自小跟隨父母坐船來到新加坡，10多歲就開始工作，在酒店工作幾年後，“偷師”學會烹飪西餐，隨即創立太子咖啡座。轉眼50年，店面已從美芝路邵氏大廈和武吉知馬加冕購物中心，搬到了現在的美芝路。

林道柏介紹説：“我們吃豬排用的桌布和盤子都已經‘50歲’了。”做菜的食譜也幾乎從未變過。

用了半世紀的金色收銀機刻滿細緻花紋，坐實“太子咖啡座”有着悠久的歷史。（龍國雄攝）

只要還健康就想親力親為

雖然已到耄耋之年，林道柏從沒想過要退休，50年如一日地坐着巴士往返住家和門店，每天早上9時30分左右開店，晚上8時左右才離開。“我已經86歲，但工作起來感覺和30多歲的時候沒區別，跑來跑去也不累。只要健康，還是想親力親為。”

問起他身體硬朗的秘訣，他伸出手臂説：“你看我都沒有老人斑，多吃蔬菜就會健康，皮膚也亮亮滑滑！”

對於退休，他從來沒想過，説自己在店裏工作反而感覺越來越年輕。他説，每到午餐時間，有很多年輕上班族來吃飯，每次和他們説話都感覺自己年輕幾歲。

“就像和你聊一聊，現在我又年輕了幾歲。” 

太子咖啡座的招牌菜牛肉河粉。（龍國雄攝）

傍晚時分，林道柏考究地給店裏每張桌子鋪上已經“50歲”的粉白格子餐布，再仔細對齊一對對刀叉，最後把幾束黃色小向日葵放在桌子中間。

在海報上林青霞、秦漢、林鳳嬌等帥哥美女的注視下，食客彷彿穿越時空共赴了一場浪漫的老派約會。

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