茶入火鍋去油解膩 | 聯合早報
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以茶配餐，是目前相當流行的飲食吃法。把茶加入火鍋湯中，以茶入菜，讓養生概念更上一層樓。
這是位於新達城的OSG“簡優·愛”火鍋茶室酒館的最新餐飲路線，號稱新加坡首創。餐館開業10年，緊貼食客市場口味，過去曾走共享模式，也推出椰漿飯配酒的吃法，提升新加坡美食。負責人文竹説，近期推陳出新，走養生路線，周圍上班族食客多，喝茶有助安神，讓忙碌的食客放鬆身心。
茶湯火鍋口味有茉莉茶昆布柴魚、麻辣膠原蛋、松露蘑菇柚子胡椒和娘惹叻沙茶湯等。
不同湯底加入不同茶品，茉莉茶昆布柴魚和娘惹叻沙茶湯加入茉莉綠茶，注入幾分清新，麻辣膠原蛋和松露蘑菇柚子胡椒味道比較厚重，加入綠茶，有助去油。喜歡藥材味的，可選蟲草枸杞雞，帶幾分甘香。
試喝不同茶湯，茶味輕盈適中，不搶味。小提醒，濃茶自然帶苦，可以邊吃邊加入湯水。
延伸閲讀
[台式養生湯品料足湯鮮
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_10_25_715873)
食物配料可選蔬菜、豬肉、海鮮、牛肉等，一人份套餐售價從$10.90++起。吃時，搭配泰式青辣椒蘸醬，酸辣中帶清爽，非常開胃。
“簡優·愛”火鍋茶室酒館的主菜有各類娘惹菜，美味賣相兼具。（餐館提供）
主食方面有比薩和椰漿飯，並新增娘惹菜，如娘惹滷肉（babi pongteh）、牛肉仁當、娘惹雜菜等。娘惹滷肉豬肉肥瘦相間，不妨加碗飯，淋上醬汁，非常下飯。
養生飲料，和火鍋賣點有所呼應，而且具有賣相。
陳皮咖啡、當歸咖啡、薑黃生薑拿鐵，一看就知咖啡以中醫理念為啓發。先聞後品，拉花咖啡上桌時配香氛品鑑杯，裏面裝的是食材主角。
當歸咖啡，以中醫理念為啓發。（餐館提供）
以陳皮咖啡為例，先聞一聞，然後嚼一嚼，喝一口咖啡，大概是陳皮在嘴裏的作用，感覺咖啡喝起來很順喉。另一款當歸咖啡也頗特別，當歸味道比較重，先聞後喝，當歸加入咖啡裏，甘味在嘴裏縈繞，是意想不到的體驗。
益生元康普茶（kombucha）是另一款融入健康元素的飲品。康普茶因發酵，味道微酸，帶有氣泡，餐館加入了萃取茶，口感更順滑。可選莓果鐵觀音或葡萄烏龍等六種不同口味。茶飲上擺放了可食用花卉，顏色繽紛，讓人一看就很舒心。售價$11.90++。
益生元康普茶加了萃取茶，口感順滑。（餐館提供）
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