保安賣豆爽 留住傳統味 | 聯合早報
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因為機緣巧合，陳杰仁先是接觸到食品製造業，過後又學習烹煮中式甜品，完全把他的職業生涯導向不同方向，改行成了熟食小販。
38歲的陳杰仁原本從事保安業，負責企業保安的規劃工作。他畢業後就投身這個行業，轉眼過去13年，倦怠感悄悄地滲入。“和許多人一樣，我當時期盼着事業能出現新突破，能有一些新的嘗試。”
就在那時候，開設食品廠的岳父打算擴充營業規模，把觸角延伸到印尼。陳杰仁深思熟慮後，決定把握難得的機會，踏上一條截然不同的職業道路。
加入食品廠後，他負責生產線工作，對食品生產過程和涉及的種種機械有了深入瞭解，為接下來的轉變打下穩固的基礎。
在一場婚宴上，同桌的朋友透露有計劃擴展自己的中式甜品生意。陳杰仁有規劃和食品生產的工作經驗，兩人一拍即合，在武吉知馬一帶開設檔口售賣甜品。可惜兩人過後對經營模式的理念不合，最終分道揚鑣。
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盼傳承傳統中式甜品 把生意做大做強
陳杰仁後來獲知武吉知馬熟食中心搬遷到臨時地點繼續運作，毅然租下了一個攤位，於10月1日起擁有屬於自己的甜品檔。
“售賣傳統中式甜品的攤位越來越少，我希望能把我們熟悉的味道繼續傳承下去。其次，我仍然有經營夢想，希望能開設分店，把生意做大做強，同時為年長者或釋囚提供工作機會。”
不過，陳杰仁另有一份全職工作。他清晨5時30分摸黑到熟食中心，花兩個半小時把豆爽和綠豆湯等甜品煮好，然後去上班，讓員工打理攤位。他中午再回去煮第二批甜品，傍晚下班後則得收檔。雖然蠟燭兩頭燒，但能從事自己喜歡的工作，他甘之如飴。
短短兩個月，陳杰仁已物色到新店面，很快就會開設分店。為此，他辭去工作，將全心投入熟食小販事業，朝着目標前進。