讀寫難仍開店圓夢 咖啡香濃驅散疫寒 | 聯合早報
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冠病疫情給很多人的人生計劃按下了暫停鍵，但身為廚師的陳偉山卻選擇為夢想加速，提前開起了屬於自己的小小咖啡館。
29歲的陳偉山坐在咖啡館外受訪時，店門上還貼着慶祝開業三週年的海報。他看向自己的小店，滿眼驕傲。“我一直夢想有這樣一家店，但若不是疫情，可能還要等很多年才會實現。”
患有閲讀障礙的陳偉山，在工藝教育學院讀過亞洲烹飪課程，也在大酒店和米其林餐廳做過實習生。疫情前，陳偉山與夥伴一同經營私廚生意，為客人量身定做菜單、親自上門烹飪。
但防疫限制讓這個生意難以持續，陳偉山不得不選擇暫時停業，重新思考自己的人生計劃，並選擇到美國烹飪學院（Culinary Institute of America）進修。他坦言不喜歡也不擅長讀書，但這能幫助他學習如何經營餐飲生意。
“我屬於廚房，一直讀書會讓我手癢，所以疫情期間，我也會做一些食物，發在自己的Instagram賬號上。我記得有一次我做了甜甜圈後，我的朋友私信我，讓我賣一些給她……從那時開始，就一發不可收拾了。”
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推出甜甜圈後，陳偉山陸續推出其他甜品和半成品菜餚，通過線上售賣。直到2021年11月，三週學校假期期間，他毅然決定要選一處店面，開一家屬於自己的咖啡館。
“我知道在疫情期間開一家實體餐飲店，是個有些瘋狂的決定，但幸好我的家人都很支持我，讓我在短短三週內，把店開了起來。”
感激家人的愛 無條件信任與支持
陳偉山把自己的小店Sin&Savage開在組屋樓下，由他和多年的工作夥伴掌廚。父母有空時會來店裏幫忙，工作也成為了他們的家庭時光。
陳偉山説，小時候讀書，一直是從右往左反着唸的，所以很吃力。“但我想也是因為如此，我有着很多不同尋常的點子和創意，也能看到不一樣的世界和機遇。
“我很感激我的家人，因為他們的愛和無條件的信任與支持，我才能有今天的成就。”