【鄰里企業之星獎2024】高端食材平民化 烹煮便捷美味依舊 | 聯合早報

【卓越企業獎】Sigma Food Pte Ltd 新馬食品有限公司

新馬食品有限公司聯合創辦人李志康。（圖/商家提供）

盆菜是華人新年的必備佳餚，食材講究，烹飪時間長。鮑魚不僅食材昂貴，對烹飪技藝也要求頗高。不過，新馬食品有限公司採用先進的食品加工技術，保留食材的新鮮原味和營養，製作過程中不添加任何防腐劑、味精、人工色素等。

“我們通過專業調配和精美包裝，將海味珍饈呈獻給大家。”

新馬食品有限公司成立於2016年，是CB食品集團在新加坡的分公司。聯合創辦人李志康（Gary Lee）談到，“隨着時代發展，人們生活水平提高了，更願意嘗試更多高端食材和獨特風味，但繁忙的工作和生活讓人們難有時間烹飪。因此，我們推出即食盆菜和溏心鮑魚等系列產品，讓人們加熱即食便能品嚐美味，節省時間。”

“我們希望能減少餐廳的準備時間，讓他們可以輕鬆烹製冷盤、炒菜、海鮮和肉類。我們的產品種類多樣，除了鮑魚海味產品，還有黃燜金湯、深海魚骨湯、十八風味醬、XO乾貝醬和黃燈籠椒醬等各類醬料羹湯，均採用優質原料，不含人工色素和防腐劑。所有食材經冷凍密封處理，以確保其新鮮與營養，讓顧客吃得放心。”

李志康介紹，新馬食品在產品包裝上特別添加了二維碼，顧客只需掃描即可查看每種食材的烹飪方法視頻。“這樣一來，消費者即煮即食，既簡單又方便，同時保證了營養豐富。”

延伸閲讀

[【鄰里企業之星獎2024】用極速冷凍技術 吃榴槤不看季節

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_13_725496) [【鄰里企業之星獎2024】從市區走入鄰里 提供優質牙科護理

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_13_725453) 食品安全始終是新馬食品關注的核心問題。公司通過了ISO22000質量體系認證以及HACCP食品安全管理體系認證。

【經典企業獎】Orient Goldsmiths & Jewellers (Pte) Ltd 東豐金莊：老字號金莊‘不老’ 善用科技吸新客

楊嚮明和女兒楊文思，先後投入東豐金莊的業務。（甘霖攝）

將邁入第55週年的東豐金莊（Orient Goldsmithsand Jewellers），因為使用新科技、服務態度親切、品質和信譽優良，以及不斷推出新產品，在大巴窯中心一帶是鄰里熟悉的金飾珠寶店。

董事經理楊嚮明（69歲）指出，東豐金莊自2017年便設立網站，2020年重新設計後加上Shopee等網購平台，加強與海內外顧客的聯繫。在網購平台所售賣的金飾與珠寶，售價從一兩百元起到幾千元不等，由於品質受到良好管控，顧客紛紛給予好評。

東豐金莊是1970年由楊嚮明的父親楊繼成，以及父親朋友創辦。2017年，楊嚮明的長女楊文思（38歲）加入金莊擔任總經理，把多年客户服務的經驗派上用場。此外，楊嚮明的表叔洪炳壯（74歲，經理）負責金飾珠寶的銷售業務。楊文思近年負責店面裝修，在保留傳統又能創新的概念下，除了突顯50多年的木製招牌，金飾展示櫃採用開放概念，讓顧客近距離進行選購。

東豐金莊老字號老經驗，可以接受顧客的一粒寶石或者大塊金飾，依照要求打造所要的產品。楊嚮明指出，東豐金莊自己設計金飾，然後讓廠家製造。不論是金莊或顧客要的產品，都要有一定的經驗才能做到。東豐金莊的打金師傅都有10多年的豐富經驗，能夠現場修改金飾。

【名人榜與優秀企業獎】Food Dynasty Pte Ltd 食尚潮代：環境優雅食物美味 引領本地食尚新風潮

食尚潮代Food Dynasty董事經理朱博聰。（圖/商家提供）

食尚潮代（Food Dynasty）冷氣食閣致力於為顧客提供獨特而舒適的用餐體驗。

董事經理朱博聰先生説：“我們是從咖啡店起家，2021年創辦了食尚潮代Food Dynasty。初衷是想引進一些小眾的特色美食，讓更多人在舒適優雅的環境中享用美食。”

11月1日，Food Dynasty位於Cineleisure地下一層的冷氣食閣正式開幕，這是繼Lazada One和United Square後，在新加坡設立的第3家食閣。

新的冷氣食閣裝潢新穎，設有12個攤位，從經典的雲吞麪、雜菜飯，到風味獨特的麻辣香鍋、板面，再到日韓料理和西餐，應有盡有，滿足不同食客的口味需求。

Food Dynasty非常重視環境的設計和顧客的用餐體驗。Cineleisure冷氣食閣的設計處處巧思，不僅創造了獨特的氛圍，還關注到不同顧客的需求。比如巨型樂高牆，專為帶孩子的家庭設計。孩子們可以在等餐或餐後發揮創意，讓家長能在更放鬆環境中用餐。

“我們Cineleisure和United Square食閣都有一個大大的金魚缸，食客們用餐時可欣賞漂亮的金魚在水裏游來游去，非常解壓。”朱博聰介紹道。

這種人性化的細節設計營造了更輕鬆愉悦的氛圍，體現出對顧客需求的關注。

公司積極引進科技數碼化管理，採用統一系統來管理食閣，以更有效地支持每一家入駐食閣的攤販。“我們也推出K2美食充值卡，食客在我們所有食閣消費都能享受10%折扣。”

【名人榜與優秀企業獎】I Sel-Fish Pte Ltd：招牌名稱搞創意 小份烤魚新潮流

汪福順（左）和李雪兒（右）對於小份烤魚發展潛能具有信心。（圖/商家提供）

I Sel-Fish Pte Ltd，英文招牌名稱富有創意，引領“小份烤魚”新潮流！

I Sel-Fish是JJ Food旗下新品牌，使出兩招出奇制勝。一是“I Sel-Fish”名稱，奇趣容易記；二是把“大份”變“小份”，價格相應調低，銷量也就水漲船高！

許多餐廳和美食攤通常賣整條烤魚，分量比較大，通常一個人吃不完，“I Sel-Fish”賣半條魚。

JJ Food由汪福順（63歲）和李雪兒（52歲）夫婦倆於2008年創立，經過十多年努力，JJ Food品牌家喻户曉，主要是在冷氣食閣經營美食，出售JJ日式快餐、JJ韓式快餐、無名海南雞飯。近年成立的I Sel-Fish Pte Ltd，公司英文招牌“I Sel-Fish”，諧音“I Sell Fish”，就是“我賣魚”，引人矚目。英文招牌由三個英文字組成，I（我）、Sel（select的縮寫，選擇）、Fish（魚），也可以解讀為“我選魚”！

如果把Sel-Fish中間的分隔符號（-）去掉，變成單詞selfish（自私），“I selfish”就是“我自私”，寓意能夠獨享小份烤魚，趣味盎然！

小份烤魚的特點，整條魚對半切開，一分為二，半條帶尾巴，半條沒尾巴，由廚師配料烹飪。共有七種口味：麻辣、酸菜、蒜香、番茄、金湯、菌湯、鮮青椒。

“I Sel-Fish”在兀蘭的長堤坊、義順的納福坊、還有設於榜鵝水濱坊口福食閣的新分店已經開業。他們位於宏茂橋10道第447座，以及在武吉知馬臨時巴剎中的“李姐的店”，售賣各種傳統美食，也有賣“I Sel-Fish”烤魚。

【名人榜與優秀企業獎】Hui Master International Geomancy Pte Ltd 慧師傅國際專業風水公司：慧師傅當網紅主播 傳授風水民俗知識

慧師傅：利用新媒體開拓新市場。（圖/商家提供）

順應新媒體時代的到來，慧師傅（60歲）積極轉型。他説：“風水公司必須與時俱進，學會利用新的媒體工具，開拓新的思路，才能開拓新的市場，吸引新的顧客。”

慧師傅錄製短視頻，講解風水民俗知識，例如：新年立春、十二生肖、慶贊中元節的民間習俗；他先後與藝人陳建彬、網紅“下雪”與“Fredy”，通過TikTok售賣特價水晶吉祥物。

此外，有旅行社看中慧師傅從小在泰國長大，對名勝古蹟、佛廟歷史、佛牌來源都有深度研究，邀請他與藝人陳建彬和“輝哥”程旭輝一起帶團去泰國。他也兩度帶團去西藏。

慧師傅也積極進行慈善事業，例如在冠病疫情時期通過口罩義賣活動，捐助眾弘福利協會。他曾通過衞塞節點燈活動，籌得40萬元購買16台洗腎機捐助KDF透析基金，同時也捐助20萬馬幣給馬來西亞腎臟基金。今年，慧師傅捐助2萬新幣給中國雲南的學校。

慧師傅也帶隊前往泰國廟宇做直播，售賣佛牌，從中賺取的利潤捐助給新加坡的慈善團體“Child at Street 11”，並每個月定時捐助糧食和生活所需用品，給泰國清邁的孤兒院和智障學校。

慧師傅於1986年創業投入風水服務行業，擁有38年的勘察風水和命名經驗，擔任新加坡許多明星藝人和企業機構御用的風水師。

【名人榜與優秀企業獎】Unidbox Hardware Pte Ltd 優立五金：全方位五金店 包辦售貨安裝維修

黃新坤注重優立五金員工的培訓。（甘霖攝）

優立五金（Unidbox Hardware）在九年裏開設五間店面，服務組屋鄰里居民及工業區承包商顧客的需求。最新的店面設在工業區麥波申路469號，之前的店面則分別在後港685座、高文210座、吉蘭丹巷31座工業區，以及波東巴西地鐵站上面的The Poiz Centre。

老闆黃新坤（51歲）指出，公司目前通過Shopee和Lazada平台提供網購服務，在Unidbox公司名下售賣電動工具、熱水器、電鑽、風扇以及燈飾等。網購與服務對接，正如雙棲兩用。

目前，承包商以及公眾可以上網購買德國品牌Worx的電鑽產品。優立五金是此品牌在本地的總代理。

麥波申新店面設有“體驗角落”，讓顧客在購買電鑽等各種電動工具前，可以先嚐試，確定自己能夠使用後再購買。這個長四米寬一米的角落，是公司與南洋理工學院集思廣益想出來的創意點子。黃新坤指出，這個角落對承包商特別有意義，能讓他們嘗試新品牌、新產品，再考慮是否要購買。

優立五金的店面所售賣的大小產品現貨可達到2萬個，家庭用品和電器的種類繁多。針對工業和承包商的需要，店裏也有眾多螺絲產品可供選購。

職員除了具備產品知識，也有很強的安裝與維修的技能，這使到優立五金的回頭客率高達90%。

【名人榜與優秀企業獎】Mama Street Food 路邊檔：南洋美食新品牌 媽咪椰漿飯口味多

蔡東泰把握商機，建立新品牌，開創新市場。（圖/商家提供）

今年4月份，獅城出現美食新品牌——Mama Street Food路邊檔。業者施展三招，一是推出“Berempah”（馬來文，辛辣）風味，豐富多彩的南洋美食，主打“媽咪椰漿飯”。二是吸引中國遊客，開拓新市場。三是邀請社交媒體網紅，製作短視頻推介新品牌。

路邊檔是泰和順餐飲集團旗下新品牌，集團董事蔡東泰（46歲）説：“隨着新加坡和中國之間免籤，大量中國遊客前來新加坡旅遊，我們想把握這個商機，開創新市場。”

“Berempah”風味調味料，結合多種南洋香料，例如：咖喱粉、姜、香茅、蒜頭、小紅葱等材料，經過多道工序，攪拌而成，用途是醃製雞腿、雞塊等食材，等候入味後拿去炸至金黃色，撈起備用，然後配上傳統椰漿飯、特製辣椒醬，就是味道濃郁的南洋辛辣美食。

主打的“媽咪椰漿飯”有多種口味，包括：椰漿飯配香茅炸雞腿肉、椰漿飯配仁當牛肉、路邊檔招牌椰漿飯、椰漿飯配咖哩雞、椰漿飯配香辣魷魚、椰漿飯配叁巴蝦臭豆，擺盤時採用香蕉葉鋪底，擺上美食，配有特製辣椒醬、黃瓜、脆餅。

路邊檔位於大通彎2號（2 Tai Thong Crescent）星苑坊（The Venue Shoppes）的地面層，毗鄰波東巴西地鐵站。小食店獨樹一幟，內部裝修古樸，裝飾壁畫展現南洋路邊檔用餐場景。