文東記 星巴克 吉利尼咖啡店入駐史密斯街料春節前後開業 | 聯合早報

本地著名食肆文東記和吉利尼咖啡店，以及國際連鎖咖啡店星巴克將入駐牛車水史密斯街，其中，文東記是時隔30多年重返牛車水，它和吉利尼咖啡店預計在明年農曆新年期間或之後開業。

文東記已經開始為史密斯街兩個單位裝修，這家分店雖然會是這個老字號的第八家分店，但牛車水是文東記當年開檔的起點。老闆程文華估計，新店最快可在明年農曆新年後開業。

1979年，程文華在牛車水的一個咖啡店小攤位，開始經營粵式雞飯小吃生意。從1983年起，文東記在馬裏士他路、麥波申路、黃埔西、裏峇峇利路、張振南路和東海岸路等地點，陸續開了多家店。

70歲的程文華説：“我從小在牛車水長大，第一個檔口就開在愛華咖啡店裏，也是現在寶成金店的位置，直到1991年因整排店被財團集體收購發展，我們才搬離了牛車水。”

文東記看中史密斯街本土美食定位

時隔30多年重返牛車水，文東記看中的是史密斯街的本土美食定位。在程文華看來，牛車水是旅客到訪新加坡必去的地點，新店可吸引旅客到店裏品嚐文東記的特色菜餚。與此同時，他也希望通過外送和外帶服務，吸引牛車水附近的辦公樓白領。

延伸閲讀

[實況報道：史密斯街店屋成批招標 要重燃牛車水煙火氣

](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_12_17_652437) [牛車水年貨市場明年1月8日舉行至28日　　

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_20_721404) 他説：“現在的文東記也不僅僅是賣雞飯，白切雞隻是我們其中的一個特色菜。”

本地咖啡店品牌吉利尼咖啡店（Killiney Kopitiam）集團總經理胡勇輝受訪時指出，集團在基里尼路的老店至今已有105年曆史，是新加坡目前仍在運營的歷史最悠久的海南傳統咖啡店。集團已經確定在史密斯街29號開新店，目前正在籌備，希望爭取在明年農曆新年期間開業。集團目前在新加坡全島共開有40家咖啡店。

“新店將突出古色古香的南洋老咖啡店特色和裝潢。除了與吉利尼總店一樣的菜單和產品之外，也會增加一些新的產品，包括更多適合旅客的手信等。”

為打造更具活力的牛車水，新加坡土地管理局、新加坡旅遊局和市區重建局，去年11月底聯合發出招標書，為史密斯街的13個店屋和毗鄰的步行街（即原本的牛車水美食街）尋找“總租户”，由它負責擴大零售和餐飲選項，為牛車水吸引更多遊客。

由牛車水商聯會組成的團隊在今年8月以每個月12萬3000元的標價和發展概念奪標，成為史密斯街的總租户，負責綜合管理這條街的部分店屋，以及毗鄰的步行街。

牛車水商聯會早前在臉書上宣佈，星巴克、吉利尼咖啡店，以及文東記是其中三家會入駐史密斯街項目的餐飲業者。商聯會也在臉書裏提到，將在明年1月份再分享更多入駐的商户名單，以及更多有關在史密斯街辦活動的詳情。