連鎖湘菜館進駐本地豬筒骨煲豆腐”食髓知味” | 聯合早報

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2024-12-14

在中國擁有100多家門店的湘菜連鎖餐館農耕記，在世界城（Great World）、烏節門（Orchardgateway）和城市廣場（City Square Mall）同時開設三家新店。該品牌為慶祝開業推出新菜品，包括乾鍋魷魚須、土豆燜牛腩、砂鍋筒骨煮豆腐、口味豬腳和葱香豬肝。

豬筒骨是富含骨髓的豬骨頭，砂鍋筒骨煮豆腐讓鮮嫩的豆腐吸飽濃郁的豬骨湯，味道更厚實香濃。口味豬腳，突出豬腳的滑溜Q彈口感與養顏的膠質，口感豐富。葱香豬肝，將豬肝炒得香嫩入味。

農耕記濃郁的砂鍋筒骨豆腐。（餐館提供）

農耕記以傳統湘菜聞名。湘菜，亦稱湖南菜，以辣味豐富，製作嚴謹，突出菜餚本味而著名，是中國八大菜系之一。　

農耕記的葱香豬肝香嫩入味。（餐館提供）

餐館人氣招牌菜有擂辣椒皮蛋、鮑魚辣椒炒肉、梅菜扣肉、大碗有機花菜、茶油炒甘榜雞和脆蘿蔔炒臘肉等，色香味俱全。

農耕記的招牌菜鮑魚辣椒炒肉。（餐館提供）

湘菜並非必辣不可，餐館有分辣、微辣和不辣的菜餚，不辣的菜品美味不打折。推薦鮮腐皮燜雞蛋和蓮藕排骨湯，看似簡單清淡的兩道菜餚，味道比想象中鮮甜暖胃。

湖南菜的特色是重口味，鮮、辣、香，適合配飯享用。餐館的招牌米飯，即高壓鍋紅薯飯，鬆軟的米飯加上紅薯塊和紅棗，天然食材的甜味讓米飯變得更可口。不想吃飯的話，可點較特別的老面花捲搭配菜餚，又是另一番風味。