酒店聖誕餐 烤火雞配香味飯與海南雞飯蘸醬 | 聯合早報
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聖誕節臨近，又是與親朋好友共度美好時光的季節。今年，各大酒店與餐館紛紛推出特色聖誕餐和外帶餐點，從經典烤火雞到創意十足的融合美食，不僅傳遞聖誕佳節的温馨，更為味蕾帶來別樣驚喜。
節日自助餐或廚師特選晚餐
新加坡南岸JW萬豪酒店（JW Marriott Singapore South Beach）的兩家餐館都有豐盛的聖誕餐。Beach Road Kitchen從即日起至12月31日推出節日自助餐（午餐每人$88++；早午餐$128++；晚餐$118++）。生蠔、龍蝦和雪蟹，鮮美而豐盛；炭火燒烤和烤箱烘烤海鮮為味蕾帶來多層次享受。節日烤肉包括傳統烤火雞、蜜汁火腿和脆皮豬肘。個人推薦Carbonara奶油白醬比薩，薄脆的餅皮烘烤至金黃微焦，邊緣有微微氣泡，細膩的奶油白醬入口絲滑濃郁，微脆的培根增添鹹香，中央的蛋黃流心更是點亮整道比薩。
Akira Back的六道式節慶廚師做主晚餐從擺盤到味覺，每道菜都充滿藝術感。（酒店提供）
若追求私密精緻的用餐體驗，不妨選擇到Akira Back用餐，12月16日至2025年1月1日期間推出六道式節慶廚師特選晚餐（每人$168++起）。專屬菜單為味蕾帶來奢華與驚喜，從擺盤到味覺，每道菜都充滿藝術感。開胃菜包括白柚子醬油搭配番茄莎莎扇貝塔，以及豆腐芝士慕斯和泡菜醬調製的豆腐泡菜。主食推薦金目鯛配藏紅花奶油醬和帝王蟹砂鍋飯，展現主廚精湛技藝。
地址：30 Beach Rd S189763
電話：68181913／68181914
本地風味烤火雞甜鹹交織
即日至12月25日，華樂酒店（One Farrer Hotel）限定推出具有本地風味的蜂蜜媽蜜醬烤火雞（$168），供食客外帶。這道烤火雞靈感來自本地中餐館常見的招牌菜，喜歡它甜鹹交織，不僅外皮焦香，口感層次也豐富。蜂蜜芥末醬火腿（$128）肉質緊實細膩，切成薄片後佐以蘋果醬和第戎芥末醬，鹹香中透着一絲甘甜，風味獨特。
華樂酒店的蜂蜜芥末醬火腿和蜂蜜媽蜜醬烤火雞。蜂蜜媽蜜醬烤火雞甜鹹交織，極具本地風味。（酒店提供）
華樂酒店的豪華別墅Nest at One Farrer為食客提供私人用餐體驗。（酒店提供）
在酒店豪華別墅Nest at One Farrer用餐，聖誕菜單（每人$158++）包含鵝肝、龍蝦、扇貝、比目魚、裏脊牛肉，以及可愛的雪人甜品，須至少四人用餐。
地址：1 Farrer Park Station Rd S217562
電話：63630101
外賣餐單增創意菜品
良木園酒店（Goodwood Park Hotel）的聖誕外賣菜單今年新增了幾道創意菜品，為節日餐桌增添新意。冰糖蜜汁烤火雞（$268）是一大亮點，搭配蔬菜米飯和辣椒醬 ，一份可供8至12人享用，非常適合作為聖誕大餐的主食。火雞以香料醃製兩天，肉質鮮嫩多汁。搭配的蔬菜米飯由炸蝦、生薑和大白菜等烹製，風味豐富，配上黑醬油和生薑辣椒醬更顯層次。這道佳餚巧妙地融合傳統烤火雞與本地經典雞飯元素，令人印象深刻。
良木園酒店的冰糖蜜汁烤火雞搭配蔬菜米飯和辣椒醬 ，一份可供八至12人享用。（酒店提供）
另一道特色菜是焗火雞叉燒雪包（10個$48），巧妙結合東西方風味。鮮嫩的火雞肉以蠔油調味，帶來微甜風味。雪包烤至金黃，外皮酥脆，內餡柔軟多汁，為聖誕節增添獨特美味體驗。
良木園酒店的焗火雞叉燒雪包，巧妙結合東西方風味。（酒店提供）
地址：22 Scotts Rd S228221
電話：67377411
辛香東南亞風味聖誕餐
新加坡香格里拉大酒店（Shangri-La Hotel Singapore）今年推出一系列充滿創意的節慶外賣美食和堂食體驗，主打東西方融合風味。外賣美食推薦：娘惹美式烤火雞（$258），以娘惹香料醃製入味，結合傳統美式烤火雞的外酥裏嫩，呈現獨特辛香風味，帶有濃郁東南亞風情。傳統威靈頓牛肉（$348）選用安格斯牛肉，外層包裹菠菜與蘑菇，鵝肝松露醬的醇香滲入肉汁，濃郁的口感與酥脆的外皮形成絕佳對比。蜜汁火腿（$348）以蜂蜜和茴香烤制，甜香四溢，外皮微焦，內裏多汁。椰子辣椒挪威鮭魚（$168）鮮嫩細膩，融入濃郁椰香與微辣椒香，展現熱帶風情。
Origin Grill聖誕早午餐於聖誕節及前夕供應，四道式套餐包含三杯葡萄酒。（酒店提供）
Origin Grill聖誕早午餐（每人$188）於聖誕節及前夕供應，四道式套餐包含三杯葡萄酒，特備菜式包括生蠔、薄切生牛肉、香濃玉米濃湯、燒烤肉品及甜點。The Rose Veranda下午茶（每人$128）提供一道主菜及無限量享用的佳節甜點。
香格里拉大酒店的The Rose Veranda下午茶，提供一道主菜及無限量享用的佳節甜點。（酒店提供）
地址：22 Orange Grove Rd S258350
電話：67373644