甘榜野果Buah Long Long成精緻小點 | 聯合早報
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沙釐果（俗稱Buah Long Long）、墨魚、番薯等，這些新馬食客熟悉的食材，經新加坡精緻法中餐館Born主廚陳茳誔（Zor Tan）之手，化作了新菜，感覺煥然一新。
陳茳誔在海內外不同精緻中西餐館工作，現在自創烹飪風格，菜式都以自己的人生經歷和烹飪經驗為靈感。
新菜單的晚餐套餐豐富，單是小點就有五款。沙釐果小球，以陳茳誔小時候愛喝的酸梅汁為靈感，加入了辣椒和燻梅子，過濾後凍成球狀，裹上一層巧克力奶油。綴以醃製沙釐果和爆爆糖（popping candy），一口咬下沙釐果小球，汁水在嘴裏爆開，微酸又清爽。
墨魚的吃法新穎，是人們熟悉的蝦肉腸粉的精緻版。把墨魚切成寬條，宛如腸粉一樣，用蝦油烹製，加入蝦卵、魚子醬和脆米泡沫。擺盤造型也講究，墨魚上擺放了醃製球莖甘藍（kohlrabi），圓形薄片組合起來，像一朵花。
番薯甜點有番薯泥，加入炸番薯小球，上面蓋鏤空設計的法式番薯酥餅。（餐館提供）
番薯甜點讓人品嚐不同番薯美味，日本番薯泥中加入炸番薯小球，上面蓋鏤空設計的法式番薯酥餅，結合美味和視覺效果。
延伸閲讀
[我是廚房小學徒
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_09_04_631080)
晚餐套餐分六道菜$288++（星期二至四）和九道菜 $368++（星期二至六）。
地址：1 Neil Rd S088804
電話：92708718