味道不輸星級肉脞面 要吃請排隊 | 聯合早報

達曼裕廊巴剎和熟食中心的歷史可追溯至上世紀。1960年代政府開始為街邊小販重新規劃，建於1972年的永升熟食中心是我國首個為安置街邊小販而建的小販中心。

2005年，同個地點重新發展成為今天的達曼裕廊巴剎和熟食中心，結合永升熟食中心和企業通道巴剎和熟食中心；2019年，熟食中心再次翻新。

達曼裕廊熟食中心一樓是巴剎，二樓和三樓有多個熟食攤位。這裏傳統美食雲集，五香蝦餅、油雞飯、魚湯、滷麪和娘惹糕點，不可勝數；尤其是五十八肉脞面，是要排隊才能吃到的超人氣小販美食。

▲五十八肉脞面攤位：#03-150營業時間：上午7時至下午2時

這應該是熟食中心生意最旺的一個攤位，排隊人龍不斷。

延伸閲讀

[三色哥羅面 曲彈飄香配料多

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_17_720439) 招牌寫着創辦於1973年，還掛滿不同媒體的推薦與好評。點了一碗肉脞面薄幹，果然實至名歸，值得力推。

有別於一般面薄太厚、麪粉味太重，這家的麪條薄度適中帶韌性，順口且無鹼水味。肉脞面的配料新鮮豐富，有豬肝、肉片、肉碎、香菇和豬油渣，加點辣椒更提味，鹹香四溢。如此可口的肉脞面，應該是許多熟客心目中的米其林星級肉脞面。

五十八肉脞面，配料新鮮，麪條爽韌。（特約曾道明攝）

▲新生五香蝦餅攤位：#03-163營業時間：上午9時30分至晚上8時

新生五香蝦餅的選擇相當豐富，有蝦餅、脆蝦餅、蝦卷、灌腸、五香、魚丸、春捲、芋頭、馬蹄蛋、蘇東油條、炸大蝦等，多年來堅持手工製作。

建議選五香、蝦餅、豆乾和蘇東油條，蝦餅外酥內軟，富有蝦的鮮甜香味，口感十足。炒米粉也值得一試，有嚼勁又不會過於油膩，跟五香和蝦餅等配料一起吃非常搭。

新生五香蝦餅選擇多樣，適合搭配炒米粉一起享用。（特約曾道明攝）

▲泰成魚湯攤位：#03-145營業時間：上午8時30分至晚上8時

泰成魚湯在2023年和2024年連續兩年入榜新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名單，打響了名氣。攤位2000年在達曼裕廊熟食中心開業，目前由第三代經營。

除了魚片湯、炸魚湯，也賣雙魚湯、魚頭湯。湯頭用魚骨熬製，清甜鮮美，可搭配飯、面或粥。若拿不定主意選魚片還是炸魚，可選結合兩種口味的雙魚湯，兩全其美。

泰成魚湯的招牌魚片湯，湯頭用魚骨熬製。（特約曾道明攝）

▲雅咪小食攤位：#03-125營業時間：上午7時至中午12時30分

雅咪小食售賣各式各樣手工傳統糕點，九層糕、紅龜粿、班蘭椰絲米糕、班蘭糯米糕、椰絲糯米飯，琳琅滿目。推薦九層糕、班蘭糯米糕和蒸木薯糕，也可以買一盒多口味的，一次品嚐不同美味。不要錯過“雅咪”的番薯蛋，一口咬下去，滿滿椰糖汁，香醇濃郁。

這家糕點勝在口感軟糯，甜度適中，富有椰漿香味。攤主建議上午11時前買糕，選擇比較多，不少糕點接近中午時分已經賣得七七八八。

雅咪小食有多款手工傳統糕點，一到中午，所剩無幾。（特約曾道明攝）

達曼裕廊熟食中心彙集不少人氣傳統食物攤位。（特約曾道明攝）

▲達曼裕廊熟食中心（Taman Jurong Market & Food Centre）　地址：Blk 3 Yung Sheng Rd S618499鄰近地鐵站：湖畔地鐵站（Lakeside MRT）