【視頻】燒着炭爐上桌 工業區隱藏新加坡第一個砂鍋蝦 | 聯合早報
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許多食客點菜都愛點蝦,到底蝦有什麼魔性?蝦因其鮮美口感和豐富營養備受大家喜愛,加之沒有骨頭,相對而言比魚肉更易於食用。
《娜些美食》這次老遠跑到馬西嶺工業區,找到號稱新加坡第一家古早味炭火炒蝦鍋!
“兀蘭砂鍋蝦”開在馬西嶺工業區,一週營業七天。(翁銘芯攝)
“兀蘭砂鍋蝦” 2024年3月在馬西嶺開始營業,之後還開到了大巴窯和淡濱尼。這裏的菜單很簡單,就兩道菜,一道是招牌砂鍋蝦,一道是福建面。
為什麼會做砂鍋蝦?夥計説:“老闆要給愛吃火鍋的食客另一種選擇。”
除了一鍋12只大蝦的湯鍋 ($32.80),食客還可以從50多種品類中另點自己愛吃的肉類、海鮮、帶子、丸子、蔬菜等來涮煮。其中,涮豬肉Shabu Pork一份$8.80,似乎是大家必點的。
“兀蘭砂鍋蝦” 無限量加湯,愛喝湯的人可盡情享用。
新鮮老虎蝦,一鍋12只,可供三到四人享用。(翁銘芯攝)
這一砂鍋的湯,每天新鮮準備,得用20到30公斤蝦頭來熬煮24小時,才能煮出濃郁的鮮蝦味。
供應商每天會把新鮮的大老虎蝦送到,食客點餐後,廚房先要把大蝦熱炒一下讓它有鑊氣。
下湯前,把大蝦熱炒一下讓它有鑊氣。(翁銘芯攝)
跟着,他們把準備好的老式木炭爐端到食客桌上,炭是燒熱的。這時,炭香撲鼻,眼前就是蝦味十足的熱砂鍋湯,讓人食指大動!
很“原始”的木炭爐。(翁銘芯攝)
別急!開動前先到醬料區挑選調配自己喜歡的蘸醬,共有16種選擇,有黑胡椒醬、日本芝麻醬、韓式辣雞醬等,也有蒜和芫荽。
店家推薦他們的自制辣醬,用四種辣椒、檸檬、橙汁、香料等調製而成,夠辣夠味,蘸蝦吃,豐富了蝦的鮮甜滋味。
Woodlands Claypot Prawn@Marsiling10 Marsiling Industrial Estate Road 1 Stall No. 7, S739276營業時間:星期一到星期天中午12時到晚上10時距離兀蘭地鐵站約15 分鐘步行路程
咖啡店距離兀蘭地鐵站約15 分鐘步行路程。(翁銘芯攝)
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