【視頻】燒着炭爐上桌 工業區隱藏新加坡第一個砂鍋蝦 | 聯合早報
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許多食客點菜都愛點蝦，到底蝦有什麼魔性？蝦因其鮮美口感和豐富營養備受大家喜愛，加之沒有骨頭，相對而言比魚肉更易於食用。
《娜些美食》這次老遠跑到馬西嶺工業區，找到號稱新加坡第一家古早味炭火炒蝦鍋！
“兀蘭砂鍋蝦”開在馬西嶺工業區，一週營業七天。（翁銘芯攝）
“兀蘭砂鍋蝦” 2024年3月在馬西嶺開始營業，之後還開到了大巴窯和淡濱尼。這裏的菜單很簡單，就兩道菜，一道是招牌砂鍋蝦，一道是福建面。
為什麼會做砂鍋蝦？夥計説：“老闆要給愛吃火鍋的食客另一種選擇。”
除了一鍋12只大蝦的湯鍋 （$32.80），食客還可以從50多種品類中另點自己愛吃的肉類、海鮮、帶子、丸子、蔬菜等來涮煮。其中，涮豬肉Shabu Pork一份$8.80，似乎是大家必點的。
“兀蘭砂鍋蝦” 無限量加湯，愛喝湯的人可盡情享用。
新鮮老虎蝦，一鍋12只，可供三到四人享用。（翁銘芯攝）
這一砂鍋的湯，每天新鮮準備，得用20到30公斤蝦頭來熬煮24小時，才能煮出濃郁的鮮蝦味。
供應商每天會把新鮮的大老虎蝦送到，食客點餐後，廚房先要把大蝦熱炒一下讓它有鑊氣。
下湯前，把大蝦熱炒一下讓它有鑊氣。（翁銘芯攝）
跟着，他們把準備好的老式木炭爐端到食客桌上，炭是燒熱的。這時，炭香撲鼻，眼前就是蝦味十足的熱砂鍋湯，讓人食指大動！
很“原始”的木炭爐。（翁銘芯攝）
別急！開動前先到醬料區挑選調配自己喜歡的蘸醬，共有16種選擇，有黑胡椒醬、日本芝麻醬、韓式辣雞醬等，也有蒜和芫荽。
店家推薦他們的自制辣醬，用四種辣椒、檸檬、橙汁、香料等調製而成，夠辣夠味，蘸蝦吃，豐富了蝦的鮮甜滋味。
Woodlands Claypot Prawn@Marsiling10 Marsiling Industrial Estate Road 1 Stall No. 7, S739276營業時間：星期一到星期天中午12時到晚上10時距離兀蘭地鐵站約15 分鐘步行路程
咖啡店距離兀蘭地鐵站約15 分鐘步行路程。（翁銘芯攝）
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