受迪拜巧克力棒啓發的9款最佳情人節甜點 - 彭博社

位於迪拜的Fix Dessert Chocolatier幫助開啓了情人節巧克力棒的潮流。

來源：Fix

在過去一年中，任何在社交媒體上瀏覽的人都可能看到網紅們在撕開厚重的藍黃相間的牛奶巧克力棒，裏面裝滿了粘稠的霓虹綠色開心果芝麻醬，混合着酥脆的卡塔伊菲（中東甜點中一種細碎的菲羅麪皮）。這種病毒式傳播的“迪拜巧克力棒”是由位於阿拉伯聯合酋長國的Sarah Hamouda創作的，她是Fix Dessert Chocolatier的創始人，這是一家僅提供送貨的巧克力棒商店。

但多虧了TikTok，“Can’t Get Knafeh of It”巧克力棒傳播得如此迅速，以至於人們報告稱計劃圍繞它安排假期，而像Costco和Godiva等公司也紛紛模仿。

彭博社追求伊拉克擔心後阿薩德敍利亞伊斯蘭國的復甦彪馬在盈利警告後暴跌，突顯阿迪達斯的領先地位迪士尼正在建設漂浮主題公園，瞄準富裕的印度人和新市場一部熱門的Netflix節目讓首爾餐飲界升温這款巧克力棒將是終極的情人節禮物。但有一個問題：Fix只向迪拜和阿布扎比的居民出售他們的小批量巧克力棒，以保持質量和新鮮度。

因此，從 Lindt 到 Etsy企業家 一直在製作他們自己的版本。這個趨勢已經超越了巧克力棒：紐約的意大利風格冰淇淋店Caffè Panna最近推出了其迪拜巧克力冰淇淋。創始人Hallie Meyer的冷凍甜點，夾雜着黑巧克力碎片、錫西里開心果甘納許和兩次烘焙的黃油和糖塗層的kataifi，上週在60秒內售罄。在接下來的一個月裏，她計劃在週三下午1:30在她的曼哈頓和布魯克林冰淇淋店限量發售。

為了紀念#DubaiChocolate趨勢，彭博追求將傳統的巧克力糖和心形盒子拋在一邊，專注於巧克力棒。我們品嚐了來自世界頂級巧克力製造商的約50款最新巧克力棒，以下是我們精選的九款最愛。我們的選擇包括令人驚豔的選項，如超花香的黑巧克力、一款受標誌性餐廳甜點啓發的巧克力棒，以及一種輕盈奶香的烤椰子選項。是的，還有一款可能或可能不是受到現在經典的迪拜創作啓發的巧克力棒。

一款奶油般奢華的開心果黃油夾心巧克力棒。來源：État de Choc Pistache### État de Choc Pistache

魁北克首屈一指的設計前衞巧克力品牌État de Choc的創始人Maud Gaudreau堅稱，這款重達140克、厚近¾英寸的巧克力棒並不是受到Fix的病毒創作的啓發（儘管它與本名單上的“無法抗拒的Knafeh”最為相似）。這款超濃郁、奶油般奢華的巧克力棒由有機加州開心果黃油、有機烤米粒和來自附近聖勞倫斯河的鹽製成。包裹在來自菲律賓的70%黑巧克力中，這款奢華的創作是我們品嚐過的最佳選擇。$20

楓糖漿為這款海鹽調味的巧克力棒增添甜味。來源：Organic House### 有機屋香草豆與海鹽

這款絲滑的香草豆巧克力棒散發出熱帶和花香的萬花筒般的風味，採用越南的烤制、果香濃郁的Dak Lak品種可可豆製作。來自加拿大安大略省的有機屋團隊用椰子花蜜和當地楓糖漿輕輕甜化這款60%可可的巧克力棒，並以粗海鹽收尾。$9

美味的法式吐司啓發了這款奢華的巧克力棒。來源：梅麗莎·科佩爾### 梅麗莎·科佩爾法式吐司

“我受到了我吃過的最美味法式吐司的啓發，”前拉圖利爾·德·喬爾·羅布雄拉斯維加斯的副廚師梅麗莎·科佩爾説，她上個月推出了她的精緻糖果棒。一個薄脆的榛子布里歐修層坐落在棕色黃油、朗姆酒和肉桂甘納許之上，科佩爾用49%的加納牛奶巧克力包裹它。它讓人想起Twix巧克力棒，但在一個完全不同的層次上。$15

K+M巧克力咖啡+甜甜圈

廚師托馬斯·凱勒最新的K+M巧克力創作向他標誌性的納帕谷餐廳法式洗衣致敬，以及其著名的肉桂糖甜甜圈卡布奇諾半冷凍甜點。為餐廳的30週年紀念而製作，這款49%的秘魯牛奶巧克力棒注入了咖啡，並撒上了肉桂黃油餅乾屑、糖晶和肉桂，捕捉了這款著名甜點的精髓。$15

巧克力如同開司米毛衣般順滑。來源：Goodnow Farms### Goodnow Farms 巧克力熱帶水果和奶油

這款平衡得很好的糖果將高酸度的熱帶水果與62%的危地馬拉可可混合成一塊明亮而花香的黑牛奶巧克力棒。Goodnow Farms的創始人Monica和Tom Rogan在兩年前推出了這款限量版；為了回應客户的強烈反饋，他們今年再次將其作為特別版巧克力棒推出。其優質單一產地巧克力的關鍵在於絲滑的質地——就像一件精美的開司米毛衣——這是將單一產地巧克力與新鮮壓榨的同一單一產地可可脂混合的結果。$18

巧克力和椰子的無敵組合。來源：Christopher Elbow### Christopher Elbow 烤椰子脆巧克力棒

雖然以其生動的手繪巧克力球而聞名，但來自密蘇里州的Christopher Elbow最新發布的產品向經典的巧克力和椰子組合致敬，採用了來自法國巧克力公司Valrhona的34%牛奶巧克力基底，融入了脆脆的烤椰子和海鹽，帶來微妙的脆感和焦糖般的甜味。每隔幾年，Elbow會更新他的簽名巧克力棒系列；這是最新的添加。$10

金箔包裹的埃爾多拉巧克力棒只能通過打電話購買。來源：Lavaloha Hawaii### 埃爾多拉手工巧克力 70% Lavaloha Hawaii

“這是一種極其稀有的巧克力，所以我們不只是把它放到網上，”前私人財富顧問轉行成為巧克力師的史蒂夫·普里克特解釋道。如果他這樣做，他聲稱，它會立即售罄。普里克特限量版的1盎司金箔包裹巧克力棒是由生長在夏威夷古老火山土壤中的可可製成，帶有玫瑰和芒果的香氣。他在新墨西哥州阿爾伯克基的工作室和商店出售，如果你打電話，他會發貨。這是一款適合鑑賞家的美麗巧克力棒——對於嘗試過一切的巧克力純粹者來説，完美的單一款待。$7; 505-433-4076

黑巧克力愛好者的夢想。來源：維格迪斯·羅森基爾德### 維格迪斯·羅森基爾德 80% Echarate黑巧克力

挪威本土的維格迪斯·羅森基爾德從秘魯採購可持續和直接貿易的可可，她相信那裏生長着最優質的植物。她製作明亮的兩種成分巧克力，僅用可可和糖製成，香氣撲鼻，果味濃郁，讓人覺得她將熱帶水果如香蕉和菠蘿注入其中。她對原材料的執着在她的包裝中得以體現；巧克力棒裝在裝飾有可可植物圖像的盒子裏。使用稀有的Chuncho可可，這是一種以高脂肪含量和均衡酸度而聞名的品種，羅森基爾德目前的80% Echarate批次，她説，“是我迄今為止製作的最好的一款。”它最近進入了美國市場。$16

非常清新的薄荷巧克力棒。來源：Fruition### Fruition Chocolate Works 新鮮薄荷

布萊恩·格雷厄姆和他的妻子達莉亞在紐約州卡茨基爾山腳下的一個舒適工作坊中經營，製作複雜而細膩的豆到棒巧克力。為了創造新鮮的薄荷味，他們將自家花園的薄荷與一絲草本精油提煉，並將其注入用烏干達可可製作的豐富巧克力中。最終的結果是一塊54%的牛奶巧克力棒，散發着甜美的薄荷香氣。$14