品鑑全球最古老的愛爾蘭單一麥芽威士忌：布什米爾46年 - 彭博社

布什米爾46年"布什河的秘密"

來源：布什米爾

乾杯，威士忌愛好者們，我是布拉德·賈菲。距離聖帕特里克節還有不到兩週時間，在這期提前發佈的頂級珍藏特輯中，我帶來了令人振奮的消息，保證能立即點燃你的慶祝熱情。翡翠島最古老的特許釀酒廠布什米爾即將推出其有史以來最稀有、最陳年的單一麥芽威士忌，這也是愛爾蘭威士忌界的創舉。請允許我為你揭開詳情。

但首先，其他威士忌新聞速遞…

• 傑克丹尼通過發佈一個多世紀以來酒齡標識最高的14年桶強佳釀（每瓶150美元），進一步鞏固了其在超高端波本領域的地位。
• 為紀念女性歷史月，高端蘇格蘭調和威士忌品牌指南針盒推出了年度享樂主義特別版，據品牌方稱，這是2000年首發時"首個在標籤上呈現女性形象的威士忌"。
• 若你認為已嚐遍所有蘇格蘭威士忌，帝亞吉歐將顛覆認知——他們為暢銷調和威士忌開發出全新風味萃取工藝。

開啓布什米爾46年

“布什河的秘密”，又名布什米爾46年，是一款經過三次蒸餾的單一麥芽威士忌，在歐洲橡木桶和奧羅索雪莉桶中沉睡了整整46年。這兩個容器僅貢獻了足夠裝滿300瓶的寶石色酒液，因此每瓶的建議零售價高達12,500美元。

彭博追求30億美元能讓佛蒙特州的基靈頓媲美西部滑雪勝地嗎？羅斯·史蒂文斯承諾向美國奧運和殘奧選手捐贈1億美元阿迪達斯因盈利前景黯淡拖累復古運動鞋熱潮股價下跌獨行俠隊交易東契奇後向NBA球迷漲價8.6%這個價格堪稱超值。我有幸獨家首嘗，其醇厚優雅的程度超越了我品嚐過的任何愛爾蘭威士忌。

布什米爾46年來源：布什米爾當酒液注入聞香杯，這位"老政治家"便釋放出肉豆蔻粉裹杏子、焦糖梨子等令人驚奇的秋季香料水果氣息——這些組合我從未想象過。酒體飽滿（酒精度46.3%），在舌尖鋪展櫻桃可樂和經年皮革的風味。悠長的餘韻中，煙草香料、清漆和陳腐味（一種因深度氧化產生的類似過熟水果的濃烈氣息）更接近XO干邑，而非傳統愛爾蘭烈酒。

為了釀造它，首席調酒師亞歷克斯·托馬斯必須依賴前輩們的智慧，他們早在1978年就封存了這批原酒。當時他們憑藉遠見和投資資本，將蒸餾液注入了一些昂貴的橡木桶中，包括來自西班牙赫雷斯著名制桶廠安東尼奧·帕埃斯·洛巴託的雪莉桶。當托馬斯2004年加入布什米爾斯時，她已預感到這些特殊原酒能創造非凡品質。數十年的耐心守護印證了她的直覺。

托馬斯來源：布什米爾斯"兩代匠人對這批原酒的精心呵護，造就了這款既 bold 又優雅的威士忌，“托馬斯説，“沒有前輩們的付出就沒有今天的成就，他們的遺產是這款單一麥芽的靈魂所在。而我也有幸為下一代留下些東西，這種感覺非常特別。”

“歸根結底，“她繼續説道，“這款威士忌的價值不僅在於年份本身，更在於歲月帶來的蜕變。”

時機同樣關鍵。這款愛爾蘭最古老的單一麥芽威士忌面世之際，正值該地區威士忌行業的黃金時代。就在本週，愛爾蘭威士忌協會宣佈其出口額首次突破10億歐元（10.5億美元），覆蓋全球113個市場。這一增長的主要驅動力來自超高端產品線：那些標價三四位數甚至五位數的酒款。據美國蒸餾酒理事會數據，該細分領域銷售額在2002至2019年間激增6000%。

老布什米爾蒸餾廠坐落於布什河畔，靠近海岸線，距離貝爾法斯特以北約一小時車程。來源：布什米爾布什米爾在這場迅猛崛起中扮演了重要角色。作為愛爾蘭最大的商業化單一麥芽生產商，該品牌在20世紀後期以經久不衰的16年及21年陳釀產品，為整個品類的精品化奠定了基礎。如今這些酒款以更親民的價格（分別約為127美元和235美元）成為同陳年蘇格蘭單一麥芽威士忌的替代選擇。

布什米爾46年陳釀亦是如此。例如，一瓶達爾摩45年蘇格蘭威士忌均價超過2萬美元，幾乎是《布什河的秘密》價格的兩倍。

這款酒得名於北愛爾蘭蒸餾廠的水源——布什河，自1784年創始之初，這條河流對其成功至關重要。“沒有這條河就不會有布什米爾愛爾蘭威士忌，“托馬斯指出，“兩者有着不可分割的關聯。”

請留意這款新發布的威士忌，它裝在一個深色木質六角形禮盒中，旨在喚起巨人堤道黑色玄武岩柱的意象——這是布什米爾斯酒廠後花園的世界著名自然奇觀。禮盒中央的金色雕刻模仿了從酒廠蜿蜒流向大海的水道軌跡。

巨人堤道來源：布什米爾斯### 關於那珍貴的壺式蒸餾器…

儘管我十分推崇愛爾蘭單一麥芽威士忌，但不得不痛心地承認，對於許多現代威士忌愛好者而言，“單一麥芽"這個概念本身仍頑固地與蘇格蘭威士忌劃等號。

如果你渴望品嚐翡翠島獨有的品類，單一壺式蒸餾威士忌正是佳選。它誕生於1785年，當時英國政府對麥芽大麥及其釀造的威士忌徵税。作為變通之法，愛爾蘭釀酒師開始在麥芽漿中混入大量未發芽的大麥。這既節省了消費税，又為威士忌增添了泥土般的辛香氣息。

餘下的都已成為歷史。而下面這三瓶酒，每一滴都承載着這段歷史的生動見證。

（為避免混淆：是的，“單一壺式蒸餾"這個名稱略有誤導。與單一麥芽類似，“單一"指的是來自同一家蒸餾廠，而非單一實體蒸餾器。整體而言，“單一壺式蒸餾"指的是穀物配方風格：麥芽漿中需含有至少30%未發芽生大麥與至少30%已發芽大麥。）

這些單一壺式蒸餾愛爾蘭威士忌堪稱聖帕特里克節慶典的絕佳之選。來源：供應商 帝霖單一壺式蒸餾威士忌

這款酒精度92度的複雜佳釀誕生於自由區——都柏林曾被譽為19世紀世界威士忌釀造之都的街區。質地略帶蠟感，醇厚得足以承載糖蜜到幹菠蘿芒果的豐富風味，但最經典的壺式蒸餾特質要等到收尾時才顯現：胡椒酵母與姜味辛香構築出堅實餘韻。73美元

綠點酒莊巴頓堡波爾多桶陳釀

與紅胸威士忌同產於科克傳奇蒸餾廠的特別版，先在波本桶與歐羅索雪莉桶中熟成，最後於法國波爾多產區的紅葡萄酒小桶中完成兩年收尾。蜂蜜穀物香氣與雨浸泥土、果園水果的餘味完美平衡。130美元

紅胸1989年份全單桶波特陳釀30年

2020年，這家知名壺式蒸餾酒廠推出了一批極為稀有的全程在波特酒桶中陳年的威士忌。以114.4酒精度裝瓶，洋溢着成熟的漿果香氣與令人舌尖發麻的單寧辛香。但由於全球僅發售444瓶，如今若想入手只能通過拍賣會競得，或是在二級市場支付令人咋舌的高價。

你的杯中物是什麼？

哪款威士忌曾讓你驚歎不已？是否有發現某款啤酒或雞尾酒併成為終生摯愛的故事？是否有一款讓你念念不忘的葡萄酒？

歡迎發送郵件至[email protected]，你的故事可能出現在下一期《頂級佳釀》通訊中。

更多精彩內容

• 《品味生活週刊》——為您呈現旅行、美食、美酒、時尚、駕乘與品質生活指南
• 《時計俱樂部》——獨家鐘錶資訊、新品發佈會邀請、收藏家聚會與品牌展覽

探索更多彭博資訊，請訪問Bloomberg.com。