根據米其林指南評選的香港與澳門最佳餐廳 - 彭博社

香港Amber餐廳成為該地區新晉米其林三星食府。

攝影師：米其林指南米其林指南最新榜單為港澳餐廳帶來喜訊。

香港置地文華東方酒店內的Amber餐廳Amber在主廚Richard Ekkebus帶領下首獲三星殊榮。其注重可持續的菜單包含杜松藍鼻鱸魚、發酵捲心菜配金託亞培根等菜品，套餐起價2058港元（265美元）。該餐廳由二星晉升三星，並同時持有米其林綠星環保獎項。

乳酸發酵番茄是Amber品嚐菜單的特色菜品。攝影師：米其林指南目前港澳地區共有9家三星餐廳：香港7家，澳門2家，總數與去年持平（去年上榜的香港L’Atelier de Joël Robuchon餐廳目前正停業裝修）。

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澳門「川江月」的蟹料理助其晉升二星。攝影：米其林指南事實上，這是澳門賭場酒店內餐廳的豐收之夜。除了新晉二星的「川江月」，新獲一星的還包括：美獅美高梅主打日式風味的「雅吉」；銀河澳門萊佛士酒店內的「宮川壽司喜正」；以及新葡京酒店「瑞兆」。當晚的榮譽嘉賓是何超瓊，澳博控股聯席主席兼執行董事，已故澳門賭王何鴻燊之女。

“澳門不僅是博彩中心，更有獨特的生活方式與魔力，“一星餐廳「彭慶記」代表Adam Pang表示，該餐廳在銀河澳門設有分店。“這有些出乎意料，在香港從業多年後獲此殊榮令我驚喜萬分，“今年摘得三星的「琥珀」主廚Richard Ekkebus説，“今年我們見證了多元美食的綻放，這正是米其林指南的魅力所在。”

港澳地區現共有69家一星餐廳，星級餐廳總數達95家（香港76家，澳門19家）。總數與去年持平，但2024年香港有79家星級餐廳，澳門為16家。

澳門美高梅酒店的Aji餐廳新晉為一星餐廳。攝影師：米其林指南活動在澳門葡京人皇宮度假村的大宴會廳舉行，發佈會採用英語和粵語雙語進行。大廳裏擠滿了手持香檳的廚師和嘉賓，在主持人引導下舉杯歡呼。

米其林還頒發了服務等專項獎，永利酒店華麗永利軒餐廳的Winnie Zhang獲得服務獎，該餐廳保持了二星評級。

上週，米其林公佈了必比登推介（超值美食）名單。目前共有77家餐廳入選，其中10家為新上榜。香港新入選的餐廳包括洪記美食，主打潮州菜，以肉類和內臟為特色。另一家新晉餐廳是露露包包，以褶皺完美的小籠包和豐富麪食著稱。

港澳米其林三星餐廳

來源：米其林

注：*標註為新晉或升星餐廳

港澳米其林二星餐廳

來源：米其林

注：*標註為新晉或升星餐廳

港澳一星餐廳

來源：米其林

注：* 新晉或升級的餐廳已標註